מזקקת וויין גרצקי אסטייטס (Wayne Gretzky Estates Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה היחידה בקנדה שנבנתה יחד עם יקב תחת קורת גג אחת, ביוזמת שחקן ההוקי וויין גרצקי ובשיתוף חברת היין אנדרו פלר. הסימן המסחרי שלה הוא ויסקי קנדי שמסיים את דרכו בחביות יין אדום מהכרמים שבחוץ.
- הוקמה: 2017
- אזור: אונטריו
- מדינה: קנדה
- בעלות: אנדרו פלר בשיתוף וויין גרצקי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת וויין גרצקי אסטייטס
- 2016הושק ויסקי No. 99 בשיתוף אנדרו פלר, בשלב הזה מוויסקי שנרכש ממזקקות אחרות
- 2017מתחם היקב והמזקקה נפתח ביוני, אחרי שנתיים של בנייה
- 2017ג'ושוע ביץ', בוגר הריוט וואט בסקוטלנד ומייסד שותף של אוד סוסיאטי בוואנקובר, מונה למזקק ראשי
- 2018הושק No. 99 רד קאסק, מסיים בחביות קברנה פרנק, קברנה סוביניון ומרלו מהיקב
- 2019הושקו רוחות ענבים לבנות מזני וידאל, מוסקט וגאמה
- 2021הושק ויסקי בגימור חביות יין קרח מהיקב
המותג No. 99 הושק ב-2016 עם ויסקי שנרכש ממזקקות אחרות; המזקקה עצמה נפתחה ביוני 2017
איך מייצרים כאן
הדגן מגיע מחוות באונטריו, בעיקר תירס ושיפון. השיטה קנדית קלאסית: כל דגן מזוקק ומיושן בנפרד, וההרכבה לתערובת נעשית רק בשלב הסופי. הייחוד הוא הגימור בחביות יין מהיקב הצמוד, בהן קברנה פרנק, קברנה סוביניון ומרלו, וגם חביות יין קרח. המתחם משתרע על 23 אלף רגל רבועה וכולל מרתף חביות, חדרי טעימה ומסעדות.
אלמביקים. אלמביקים במתחם משולב של יקב ומזקקה בשטח 23 אלף רגל רבועה; כל דגן מזוקק ומיושן בנפרד ומורכב לתערובת רק בשלב הסופי
מקור המים. מים מאזור ניאגרה על שפת אגם אונטריו
סגנון וטעם
רד קאסק מבוסס תירס ושיפון וסופג מהחביות שכבה של פרי אדום: דובדבן, שזיף וטאנין רך, על גבי בסיס של וניל, קרמל ותבלין שיפון. הגרסה בעוצמה גבוהה יותר עמוקה ועציית יותר, וגרסת יין הקרח מתוקה ופירותית במיוחד. הסגנון נועד להיות נגיש וקל לזיהוי ולא מורכב או תובעני.
נמכר בשם
- נאמבר 99 רד קאסק (No. 99 Red Cask)
- נייטי ניין פרוף (Ninety Nine Proof)
- אייס קאסק (Ice Cask Whisky)
- אסטייט סיריז (Estate Series)
מיקום
בניאגרה און דה לייק שבחצי האי ניאגרה, בין כרמי היין, על שטח שמשלב יקב ומזקקה
1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0
ביקור במזקקה
מתחם מבקרים גדול עם ברי טעימות ליין ולוויסקי, סיורים מודרכים בני ארבעים וחמש דקות, סדנאות קוקטיילים, חנות, בר וויסקי ומסעדות. בחורף פועלת במקום זירת החלקה על קרח.
ידעת?
- בריכת המים בשטח משמשת כמתקן מים בקיץ וכזירת החלקה על קרח בחורף
- המזקק הראשי ג'ושוע ביץ' עבר להוקי הוויסקי אחרי קריירה במחשוב ותואר שני בבישול וזיקוק בסקוטלנד
- זהו אחד המתחמים הבודדים בקנדה שמשלבים יקב ומזקקה באותו מבנה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
