מזקקת קורסייר (Corsair Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
שני חברי ילדות מנאשוויל שהתחילו לבשל בירה במוסך הפכו למעבדת הדגנים החצופה של הוויסקי האמריקאי. קורסייר מזקקת כוסמת, קינואה, שיבולת שועל ומאלט מעושן בשלושה סוגי עץ, תחת סיסמה אחת: לחדש או למות.
- הוקמה: 2008
- אזור: טנסי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: דארק בל ואנדרו וובר
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קורסייר
- 2008דארק בל ואנדרו וובר הקימו את קורסייר בבאולינג גרין שבקנטקי
- 2010נפתח האתר בנאשוויל, המזקקה הקטנה הראשונה בעיר מאז היובש
- 2013דארק בל פרסם את הספר Fire Water על ויסקי מעושן וניסיוני
- 2016נפתח האתר השלישי ברובע ודג'ווד יוסטון, שהפך למטה החברה
- 2018האתר בבאולינג גרין נסגר והפעילות התרכזה בנאשוויל
- 2020בתקופת הקורונה הוסבה חלק מהפעילות לייצור חומר חיטוי שנתרם למוסדות רפואיים
נוסדה בבאולינג גרין שבקנטקי ב-2008; אתר נאשוויל נפתח ב-2010 והאתר בקנטקי נסגר ב-2018
איך מייצרים כאן
קורסייר מפעילה מזלגה ובית עישון משלה ומעשנת מאלט בעץ דובדבן, כבול וביץ'. הזיקוק באלמביקי נחושת קטנים ובאצוות זעירות, מה שמאפשר עשרות מתכונים במקביל. בין הדגנים שנוסו: כוסמת, קינואה, אמרנת, קמוט, שיבולת שועל ותירס כחול. חלק מהמהדורות מיושנות בחביות קטנות ואחרות עוברות גימורים בחביות בירה.
אלמביקים. אלמביקי נחושת קטנים לאצוות ניסיוניות, לצד מזלגה ובית עישון משלה לייבוש והעשנת המאלט
מקור המים. מים מאזור נאשוויל
סגנון וטעם
טריפל סמוק הוא הכרטיס ביקור: מאלט אחד שעושן בשלושה עצים שונים, ומביא עשן, מדורה, בשר מעושן וכבול קל בסגנון שאינו סקוטי ואינו אמריקאי קלאסי. ריימאגדון תבליני ומריר, וסדרות הדגן החלופי נוטות לאגוזיות ולעשבוניות. זהו סגנון קוטב, מכוון לסקרנים ולא לשמרנים.
נמכר בשם
- טריפל סמוק (Triple Smoke)
- קינואה וויסקי (Quinoa Whiskey)
- ריימאגדון (Ryemageddon)
- דארק ריי (Dark Rye)
- אינסיין אין דה גריין (Insane in the Grain)
מיקום
במרתון וילג' שבנאשוויל, מתחם מפעל מכוניות היסטורי שהפך למרכז יצירה, ובאתר נוסף ברובע ודג'ווד יוסטון
Marathon Village, Nashville, TN
ביקור במזקקה
סיורים וטעימות במרתון וילג' עם בר בירה צמוד, ובאתר ודג'ווד יוסטון. הסיורים מתמקדים בבית העישון ובמזלגה, שנדירים במזקקות בגודל הזה.
ידעת?
- ויסקי הקינואה של קורסייר הופיע כמצרך בתוכנית הבישול Chopped
- המזקקה צברה מאות מדליות בתחרויות בינלאומיות מאז הקמתה
- היא הייתה המזקקה הקטנה הראשונה שנפתחה בנאשוויל מאז ביטול היובש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
