מזקקת רביט הול (Rabbit Hole Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
פסיכולוג קליני שהיגר מטהרן ב-1979 החליט בגיל ארבעים ומשהו לזנוח את הקליניקה ולפתוח מזקקת בורבון. כאווה זמאניאן בנה בלואיוויל מבנה זכוכית בחמישה עשר מיליון דולר, ובנה מתכוני דגן שאיש לא ניסה לפניו.
- הוקמה: 2012
- אזור: קנטאקי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: פרנו ריקאר
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת רביט הול
- 2012כאווה זמאניאן ייסד את המותג רביט הול בלואיוויל
- 2016הבקבוקים הראשונים יצאו לשוק
- 2018בניין המזקקה החדש ברובע נולו נפתח בהשקעה של חמישה עשר מיליון דולר
- 2019פרנו ריקאר רכשה את החברה
- 2020הושק דיירינגר, בורבון חיטה בגימור חביות פדרו חימנס
- 2023המזקקה השיקה מהדורות מיושנות ארוכות ראשונות מהמלאי שלה
המותג הוקם ב-2012; בניין המזקקה בלואיוויל נפתח ב-2018
איך מייצרים כאן
קייבהיל, הבורבון המוביל, בנוי על ארבעה דגנים ושלושה מהם מולטיים: 70% תירס, 10% חיטה מולטית, 10% שעורה מולטית ו-10% שעורה מולטית בדבש. בוקסרגרייל הוא ויסקי שיפון, הייגולד בורבון עשיר בשיפון עם שיפון מולטי גרמני, ודיירינגר בורבון חיטה בגימור פדרו חימנס. החביות מקלווין קופראז' עוברות טוסטינג של עשרים דקות באש עץ לפני הצריבה, וכל אצווה מוגבלת לחמש עשרה חביות.
אלמביקים. עמודת נחושת ודאבלר בתוך מבנה זכוכית בן שש קומות, כשכל שלבי הייצור גלויים למבקרים
מקור המים. מים מאזור לואיוויל
סגנון וטעם
הסגנון מודרני ומתוחכם: שכבת דבש וקרם על בסיס תבליני, בזכות השעורה המולטית בדבש שמביאה מתיקות עמוקה ולא סוכרית. קייבהיל נותן דבש, תפוח, נענע וקאסטרד, בוקסרגרייל חד ופלפלי, והייגולד עמוס בקינמון ובפירות יבשים. זהו ויסקי שנועד להיטעם לבד ולא להיעלם בקוקטייל.
נמכר בשם
- קייבהיל (Cavehill)
- בוקסרגרייל (Boxergrail)
- הייגולד (Heigold)
- דיירינגר (Dareringer)
- בספוק ג'ין (Bespoke Gin)
מיקום
ברובע נולו במרכז לואיוויל, בבניין מודרני של מתכת וזכוכית שהפך לסמל אדריכלי בשביל הבורבון
711 E Jefferson Street, Louisville, KY 40202
ביקור במזקקה
סיורים בבניין המודרני שבו כל תהליך הייצור גלוי דרך קירות זכוכית, בר במקום, חנות מתנות וטעימות מודרכות. אחד מאתרי הביקור הפופולריים ביותר במרכז לואיוויל.
ידעת?
- זמאניאן היה פסיכולוג קליני יותר מעשרים שנה לפני שנכנס לתחום הוויסקי
- המשפט שהפך לסיסמת הבית: בורבון הוא חמישים ואחד אחוז תירס וארבעים ותשעה אחוז אפשרות
- שמות המותגים לקוחים משכונות ומסיפורים היסטוריים של לואיוויל
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
