מזקקת טומינטול (Tomintoul) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה משנות השישים שמשווקת את עצמה כטעם העדין של ספייסייד. לצד הסדרה הלא כבולית היא מייצרת גם רוח מעושנת בכבד תחת השם אולד בלנטרואן, שילוב נדיר יחסית באזור.
- הוקמה: 1964
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 3.3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אנגוס דנדי דיסטילרס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טומינטול
- 1964היי אנד מקלאוד ו-וו. אנד ס. סטרונג מקימות את המזקקה
- 1965הייצור נפתח ביולי
- 1973המזקקה נמכרת לסקוטיש אנד יוניברסל אינווסטמנט טראסט
- 1974מותקן זוג אלמביקים שני ויוצא הבקבוק הרשמי הראשון
- 1989וייט אנד מקאי רוכשת את המזקקה
- 2000אנגוס דנדי דיסטילרס רוכשת את המזקקה
- 2009המזקקה נכנסת לספר השיאים של גינס עם בקבוק ויסקי בנפח 105.3 ליטר
הוקמה ב-1964 בידי שני סוחרי ויסקי מגלזגו; הייצור נפתח ביולי 1965
איך מייצרים כאן
מיחם בן 11.6 טונות ותשעה כלי תסיסה בשני גדלים, וארבעה אלמביקים גדולים. רוב הייצור נעשה משעורה לא כבולית, אך המזקקה מריצה גם אצוות משעורה מעושנת בכבול ברמה גבוהה, כ-55 חלקים למיליון, שמשמשות לסדרת אולד בלנטרואן ולפיטי טנג. ההבשלה נשענת ברובה על חביות בורבון עם תוספת חביות שרי ופורט.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית בני כ-22,000 ליטר ושני אלמביקי רוח בני כ-19,700 ליטר, כולם מוסקים בקיטור
מקור המים. מעיין בלנטרואן
סגנון וטעם
מאלט רך ומתוק עם וניל, תפוח, דבש ושקד, שמסביר את הכינוי השיווקי הטעם העדין של ספייסייד. הקו הכבול, אולד בלנטרואן, שונה לגמרי: עשן יבש ואפרורי על גבי אותה רוח מתוקה, מה שיוצר ניגוד חד בין שני חצאי הבית.
נמכר בשם
- טומינטול 10 (Tomintoul 10)
- טומינטול 16 (Tomintoul 16)
- אולד בלנטרואן (Old Ballantruan)
- פיטי טנג (Peaty Tang)
מיקום
בין בלינדלוך לכפר טומינטול, על רמה גבוהה בשולי הקיירנגורמס
Ballindalloch, Banffshire AB37 9AQ
ביקור במזקקה
המזקקה אינה מפעילה מרכז מבקרים קבוע, אך מתקיימים בה סיורים בתיאום מראש ובמהלך פסטיבל הוויסקי של ספייסייד.
ידעת?
- הכפר טומינטול הוא מהיישובים הגבוהים בסקוטלנד
- אנגוס דנדי, הבעלים, מפעילה גם את מזקקת גלנקאדם בהיילנדס המזרחית
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
