מזקקת דלמונך (Dalmunach) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה החדשה והיקרה של צ'יבס ברדרס, שנבנתה ב-2014 על חורבות אימפריאל בהשקעה של כ-25 מיליון ליש"ט. עם עשרה מיליון ליטר אלכוהול בשנה היא אחת הגדולות בספייסייד, וכל תפוקתה מיועדת לבלנדים.
- הוקמה: 2015
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 10 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: צ'יבס ברדרס (פרנו ריקאר)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת דלמונך
- 1897תומס מקנזי מקים במקום את מזקקת אימפריאל
- 2012אימפריאל מפסיקה לפעול סופית אחרי היסטוריה קטועה של סגירות ופתיחות
- 2013מבני אימפריאל נהרסים לטובת מזקקה חדשה
- 2014הרוח הראשונה זורמת בדלמונך
- 2015פתיחה רשמית ב-25 ביוני
הזיקוק הראשון נערך ב-2014 והפתיחה הרשמית ב-25 ביוני 2015; המזקקה נבנתה על חורבות מזקקת אימפריאל
איך מייצרים כאן
מזקקה אוטומטית לחלוטין, בנויה סביב שמונה אלמביקים המסודרים במעגל, צורה שמזכירה אלומת שעורה. השעורה לא כבולית והזיקוק מהיר וקר יחסית, כדי לייצר רוח קלה ונקייה בכמות עצומה. חלק מהחומרים של אימפריאל שולבו במבנה: לבני חמר מהטחנה המקורית בכניסה, ועץ כלי התסיסה הישנים על קירות אולם הכלים.
אלמביקים. שמונה אלמביקים, ארבעה מחית בצורת צבעוני וארבעה רוח בצורת בצל, מסודרים במעגל סביב מרכז אולם הזיקוק
מקור המים. מקור המים בבלינטומב
סגנון וטעם
רוח קלה, נקייה ופירותית עם תפוח, אגס ושעורה מתוקה, בדיוק כפי שדורש בלנד בקנה מידה גלובלי. אין בקבוקים רשמיים והמזקקה אינה מנסה למכור את עצמה כסינגל מאלט, אך בקבוקים עצמאיים ראשונים כבר הופיעו והם מציגים מאלט צעיר ונעים בלי כובד מיוחד.
מיקום
בקארון על גדת הספיי, במקום שבו עמדה מזקקת אימפריאל מ-1897
Carron, Aberlour, Banffshire AB38 7QP
ידעת?
- השם דלמונך לקוח מבריכה בנהר הספיי הסמוכה למזקקה
- התפוקה מוזרמת לבלנדים צ'יבס ריגל, בלנטיינס ורויאל סליוט
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
