מזקקת אולטמור (Aultmore) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה שקטה מצפון לקית' שסיפקה עשרות שנים מאלט לבלנדים של דיוארס בלי שם משלה. רק ב-2014, כשבקארדי השיקה את סדרת לאסט גרייט מאלטס, קיבלה אולטמור סדרה רשמית מלאה ומקום של ממש בשוק הסינגל מאלט.
- הוקמה: 1895
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 2 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ג'ון דיוארס אנד סנס (בקארדי)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אולטמור
- 1895אלכסנדר אדוארד מקים את המזקקה על אדמות פוגי מוס
- 1898המזקקה מורחבת והתפוקה מוכפלת
- 1899קריסת בית פטיסונס מטלטלת את הענף והמזקקה נסגרת
- 1914סגירה נוספת בשל מחסור בשעורה במלחמת העולם הראשונה
- 1923ג'ון דיוארס אנד סנס רוכשת את המזקקה
- 1930הבעלות עוברת לסקוטיש מאלט דיסטילרס
- 1968רצפות המלטה נסגרות
- 1971המזקקה נבנית מחדש כמעט כולה ומורחבת לארבעה אלמביקים
- 1998בקארדי רוכשת את דיוארס ואת ארבע המזקקות הנלוות
- 2004יוצא הבקבוק הרשמי הראשון, בן 12
- 2014השקת סדרת לאסט גרייט מאלטס עם אולטמור 12, 18 ו-25
נוסדה בידי אלכסנדר אדוארד, בעליה של בן רינס, בשיא בועת הוויסקי הוויקטוריאנית
איך מייצרים כאן
מיחם בן 9 טונות, שישה כלי תסיסה בני 46,500 ליטר וארבעה אלמביקים בגודל בינוני. הדגש כאן הוא על תירוש צלול ותסיסה ארוכה, שמייצרים רוח קלה ופירותית ולא שמנונית. השעורה אינה כבולית וההבשלה נשענת ברובה על חביות בורבון, עם מיעוט חביות שרי בסדרות המבוגרות.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית בני כ-15,500 ליטר ושני אלמביקי רוח בני כ-15,000 ליטר
מקור המים. פלג אוכינדרן, היורד מביצות פוגי מוס
סגנון וטעם
אחד המאלטים היבשים והנקיים של ספייסייד: עשב טרי, לימון, תפוח ירוק ורמז דבש. אין כאן מתקפה של עץ או שרי, וזו בדיוק הכוונה. הסדרה מוגשת ב-46 אחוזי אלכוהול, ללא סינון בקור וללא צבע מוסף, מה שמשאיר את המרקם שמנוני יותר משנדמה מהאף.
נמכר בשם
- אולטמור 12 (Aultmore 12)
- אולטמור 18 (Aultmore 18)
- אולטמור 21 (Aultmore 21)
- אולטמור 25 (Aultmore 25)
מיקום
צפונית לקית', על רמה פתוחה וערפילית המכונה פוגי מוס
Aultmore, Keith, Moray AB55 6QY
ידעת?
- השם המסחרי המלא הוא Aultmore of the Foggie Moss, על שם הערפל שיושב על הרמה
- המזקקה סמוכה למקום שבו פעלו מזקקות בלתי חוקיות עוד לפני חוק הבלו של 1823
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
