מזקקת פורט אוף ליית' (Port of Leith) — היסטוריה, ייצור וסגנון
פורט אוף ליית' היא המזקקה האנכית הראשונה בבריטניה: תשע קומות שנבנו זו על גב זו מפני שלא הייתה קרקע פנויה בנמל. היא נפתחה ב-2023 ומשלבת מזקקה פעילה עם בר תצפית בקומה העליונה.
- הוקמה: 2023
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: מאקל בריג (פאדי פלטשר ואיאן סטירלינג)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת פורט אוף ליית'
- 2013פאדי פלטשר ואיאן סטירלינג, חברי ילדות מאדינבורו, מתחילים לתכנן מזקקה בליית'
- 2017הבקשה להיתר בנייה מוגשת
- 2018השניים פותחים את מזקקת הג'ין לינד אנד ליים בליית' כשלב מקדים
- 2019ההיתר מאושר למבנה בן תשע קומות
- 2020הבנייה מתחילה ונתקלת בעיכובי מגפת הקורונה
- 2023המזקקה נפתחת לקהל ב-11 באוקטובר, בעלות של כשנים עשר מיליון ליש"ט
- 2024הזיקוק המסחרי מתחיל בתחילת השנה
המזקקה נפתחה לקהל ב-11 באוקטובר 2023, והזיקוק המסחרי החל בתחילת 2024
איך מייצרים כאן
המבנה בנוי כך שהתהליך זורם מלמעלה למטה: קליטת השעורה בקומות העליונות, ואז מחית, תסיסה בשבע שוקתות של 11 אלף ליטר, וזיקוק בזוג אלמביקים בקומות התחתונות. המים מגיעים משילוב של באר עמוקה בשטח המזקקה ומרשת העיר. הסינגל מאלט של הבית עדיין מבשיל, ובינתיים החברה מבקבקת ויסקי של אחרים תחת ליית' אקספורט.
אלמביקים. אלמביק מחית של שמונת אלפים ליטר ואלמביק רוח של 7,500 ליטר, לצד שבע שוקתות תסיסה של 11 אלף ליטר
מקור המים. באר עמוקה בשטח המזקקה לצד מי העירייה של אדינבורו
סגנון וטעם
הרוח של פורט אוף ליית' עדיין צעירה מכדי להיחשב ויסקי בשל, והבקבוקים הרשמיים של המזקקה עוד רחוקים. מה שפורסם עד כה מצביע על מאלט לואולנד עם דגש על פרי וגוף, ועל עניין רב בחביות מבוצרות בהשפעת ההיסטוריה של ליית' כנמל יבוא היין והשרי של סקוטלנד.
נמכר בשם
- ליית' אקספורט (Leith Export Co.)
- לינד אנד ליים ג'ין (Lind & Lime Gin)
מיקום
על רציף ליית' בצפון אדינבורו, ליד אושן טרמינל והיאכטה המלכותית בריטניה, בטווח ראייה ממפרץ פורת'
11 Whisky Quay, Leith, Edinburgh EH6 6FH
ביקור במזקקה
המזקקה פועלת גם כאתר תיירות: סיורים לאורך תשע הקומות, טעימות, וקומה עליונה עם בר ונוף פנורמי אל אדינבורו ומפרץ פורת'.
ידעת?
- זו המזקקה האנכית הראשונה שנבנתה בבריטניה, פתרון שנבחר בגלל מחסור בקרקע בנמל
- ליית' הייתה במשך מאות שנים הנמל שדרכו נכנסו לסקוטלנד יין, פורט ושרי
- הבעלים הקימו קודם את מזקקת הג'ין לינד אנד ליים, הפועלת במרחק קצר משם
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
