מזקקת אדן מיל (Eden Mill) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אדן מיל התחילה כמבשלה ומזקקה משולבת ליד סנט אנדרוס, ובנתה לעצמה שם בעיקר בג'ין. ב-2025 היא עברה למזקקה חדשה לגמרי באותו קמפוס, עם קיבולת של מיליון ליטר בשנה, והפכה סוף סוף למפעל ויסקי של ממש.
- הוקמה: 2012
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אדן מיל (רובי קפיטל)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אדן מיל
- 1810sמשפחת הייג מפעילה מזקקת ויסקי באתר סגי שבגרדברידג'
- 1860משפחת הייג מעבירה את הזיקוק למקום אחר בפייף, והאתר הופך למפעל נייר
- 2008מפעל הנייר נסגר, והאתר נרכש בהמשך על ידי אוניברסיטת סנט אנדרוס
- 2012אדן מיל נוסדת ומתחילה בבישול בירה
- 2014המקום הופך למבשלה ומזקקה משולבת, הראשונה מסוגה בסקוטלנד
- 2018ייצור הבירה באתר נפסק, והמיקוד עובר לג'ין ולוויסקי
- 2021אינברליית' רוכשת את החברה
- 2023הבנייה של המזקקה החדשה מתחילה ביוני
- 2025המזקקה החדשה נכנסת לפעולה והחבית הראשונה ממולאת ב-7 באפריל; בדצמבר החברה נרכשת בידי טוני בנקס
- 2026מרכז המבקרים החדש מתוכנן להיפתח בקיץ
המזקקה המקורית הוקמה ב-2012 באתר של מפעל נייר; מזקקה חדשה לגמרי נבנתה באותו קמפוס ונכנסה לפעולה באפריל 2025
איך מייצרים כאן
המזקקה החדשה נבנתה בעשרים ואחד חודשים וכוללת מיכל מחית, שש שוקתות תסיסה, אלמביקי מחית ורוח, אלמביק ג'ין ומחסן לשלוש מאות חביות באתר. הקיבולת עומדת על כמיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה, פי כמה מהמתקן הישן. החשמל מגיע במלואו ממקורות מתחדשים, ובהם חוות הסולארית של אוניברסיטת סנט אנדרוס.
אלמביקים. אלמביק מחית ואלמביק רוח חדשים לצד אלמביק ג'ין, עם מיכל מחית ושש שוקתות תסיסה
סגנון וטעם
המאלט של אדן מיל הוא לואולנד קל ופירותי: הדרים, תפוח ירוק, ונילה ודגן מתוק, בלי כבול. המזקקה הישנה הוציאה סדרות קטנות ומגוונות עם גימורי חביות רבים, ואילו המתקן החדש נבנה כדי לייצר קו בית עקבי אחד שיוכל לעמוד מאחורי סינגל מאלט קבוע בשוק.
נמכר בשם
- אדן מיל סינגל מאלט (Eden Mill Single Malt)
- אדן מיל ג'ין (Eden Mill Original Gin)
- לאב ג'ין (Love Gin)
מיקום
בגרדברידג' שבפייף, כחמישה קילומטרים צפונית-מערבית לסנט אנדרוס, על גדות שפך נהר אדן ובתוך קמפוס של אוניברסיטת סנט אנדרוס
Eden Campus, Guardbridge, St Andrews, Fife KY16 0US
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים חדש נבנה בקמפוס אדן וצפוי להיפתח בקיץ 2026, עם סיורים במזקקה, טעימות וחוויות ג'ין.
ידעת?
- המזקקה יושבת על אתר שבו זיקקה משפחת הייג ויסקי כבר בתחילת המאה התשע-עשרה
- בין 2014 ל-2018 הייתה אדן מיל המבשלה והמזקקה המשולבת היחידה בסקוטלנד
- המתחם שייך לאוניברסיטת סנט אנדרוס ומשמש גם כמרכז מחקר לאנרגיה נקייה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
