מזקקת בלאקנס (Blackness) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בלאקנס היא מזקקה זעירה על שפת מפרץ פורת', בבניין העתיק ביותר בכפר, שמופעלת בידי זוג פנסיונרים לצד מסעדת הלובסטר שלהם. היא מייצרת מנות של עשרות בקבוקים בלבד, ויסקי ורום כאחד.
- הוקמה: —
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: קולם ושינה או'רורק
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בלאקנס
- 2020sקולם ושינה או'רורק, בעלי מסעדת הלובסטר פוט בכפר, מחליטים להסב מבנה סמוך למזקקה
- 2020sהשניים מקדישים כשנה וחצי ללימוד זיקוק אומנותי ולשיפוץ המבנה, שבעברו שימש בית מבשל
- 2023מועצת פוקירק מעניקה רישיון לסיורים ולטעימות באתר, והמזקקה נפתחת לקהל
- 2023המזקקה מתחילה למכור רום לבן, רום כהה ורוח חדשה
- 2024רשם סימני המסחר מאשר לבסוף את השם מרי קווין אוף סקוץ' לוויסקי של המזקקה, אחרי דחייה ראשונה
בני הזוג או'רורק שיפצו מבנה היסטורי שבעברו שימש בית מבשל ומזקקה, ולמדו זיקוק במשך כשנה וחצי לפני הפתיחה; שנת ההקמה הרשמית לא פורסמה
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת במנות זעירות: שעורה מונבטת מאלואה, זיקוק בזוג אלמביקי נחושת קטנים והבשלה בחביות אלון קטנות. במקביל מיוצר רום ממולסת קנה סוכר, ומנות מיוחדות עם בוטניקה סקוטית. כל מנה מניבה בין שישים למאה בקבוקים, כך שהמזקקה קרובה יותר בהיקפה לוורקשופ מאשר למפעל.
אלמביקים. זוג אלמביקי נחושת קטנים בסגנון מסורתי; כל מנה מניבה בין שישים למאה בקבוקים בלבד
סגנון וטעם
הוויסקי של בלאקנס עדיין צעיר מאוד, והמזקקה מוכרת בעיקר רוח חדשה. האופי שמשתקף ממנה הוא של מאלט לואולנד קל וממותק, בלי כבול, עם נגיעות דגן ולחם טרי. הרום של הבית, ובעיקר הגרסה הכהה, הוא בפועל המוצר שמניע את המקום כרגע.
נמכר בשם
- מרי קווין אוף סקוץ' (Mary Queen of Scotch)
- בלאקנס ביי ראם (Blackness Bay Rum)
- אאוטלנדיש (Outlandish)
מיקום
בכפר בלאקנס על גדת מפרץ פורת', למרגלות טירת בלאקנס, כשמונה קילומטרים מלינליתגו
Shore Road, Blackness, Linlithgow EH49 7NL
ביקור במזקקה
המזקקה מציעה סיורים וטעימות בהזמנה מראש, לצד חנות קטנה. אפשר לשלב את הביקור עם ארוחה במסעדת הלובסטר פוט הסמוכה ועם סיור בטירת בלאקנס.
ידעת?
- טירת בלאקנס הסמוכה שימשה כאתר צילומים בסדרה אאוטלנדר, ומכאן שמו של הרום הכהה אאוטלנדיש
- השם מרי קווין אוף סקוץ' מתייחס למרי מלכת הסקוטים, שנולדה בארמון לינליתגו הסמוך
- המבנה שבו שוכנת המזקקה הוא לפי הבעלים העתיק ביותר בכפר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
