מזקקת אברארגי (Aberargie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אברארגי היא חזרתה של משפחת מוריסון לזיקוק אחרי הפסקה של שני עשורים. המזקקה יושבת על חווה בפרתשייר, מגדלת חלק מהשעורה שלה בעצמה, ומזקקת מאלט לואולנד שקט ומדויק שיצא לשוק רק אחרי שמונה שנות המתנה.
- הוקמה: 2017
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 750 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: מוריסון סקוטש ויסקי דיסטילרס (משפחת מוריסון)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אברארגי
- 1950sסטנלי פ' מוריסון נכנס לעסקי הוויסקי כמתווך חביות בגלזגו
- 1963המשפחה מקימה את מוריסון בואמור ורוכשת עם השנים את בואמור, אוכנטושן וגלן גריוך
- 1994סונטורי היפנית רוכשת את מוריסון בואמור, והמשפחה יוצאת מעולם הזיקוק
- 2014בני הדור השלישי, בראשות ג'יימי מוריסון, מתחילים לתכנן מזקקה משלהם על חוות המשפחה
- 2017אברארגי נכנסת לפעולה והזיקוק הראשון יוצא מהאלמביקים
- 2019המזקקה מרחיבה את מחסני ההבשלה באתר ומתחילה למלא חביות שרי ובורבון טריות
- 2023החברה משנה את שמה למוריסון סקוטש ויסקי דיסטילרס ומאחדת תחתיה את המותגים
- 2026הסינגל מאלט הראשון של אברארגי משוחרר לשוק
הזיקוק הראשון בוצע ב-2017, עשרים ושלוש שנה אחרי שמשפחת מוריסון מכרה את מזקקות מוריסון בואמור
איך מייצרים כאן
המזקקה מגדלת שעורה בשדות שסביבה ושולחת אותה להנבטה חיצונית אצל סימפסונס. המחית נעשית במיכל אחד, התסיסה בשוקתות מודרניות, והזיקוק כפול בזוג אלמביקים עם קערות רפלוקס שמכבידות על האדים ומחזירות את המרכיבים הכבדים אל הסיר. כל ההבשלה והבקבוק נעשים באתר עצמו, בחביות שרי ובורבון טריות בלבד.
אלמביקים. שני אלמביקי נחושת בצורת בצל: אלמביק מחית של 15 אלף ליטר ואלמביק רוח של 10 אלף ליטר, שניהם עם קערות רפלוקס בצוואר
מקור המים. קידוח פרטי בעומק של כמאה מטרים שנחפר במיוחד עבור המזקקה
סגנון וטעם
הרוח של אברארגי נקייה ומרוסנת, בכיוון הלואולנד הקלאסי: תפוח ירוק, אגס, דגני בוקר ודבש בהיר, עם מרקם שמנוני קל שמגיע מהזיקוק האיטי ומקערות הרפלוקס. חביות השרי הטריות שבהן מבשיל הוויסקי מוסיפות שכבה של אגוזים, צימוקים ותבלין מתוק, אבל האופי הפירותי של הבית נשאר קדימה ולא נבלע בעץ.
נמכר בשם
- אברארגי סינגל מאלט (Aberargie Single Malt)
- ברואדר (Bruadar)
מיקום
בכפר אברארגי שבפרתשייר, כעשרה קילומטרים דרומית לפרת', בשולי חווה משפחתית שמשתרעת על מאות דונמים
Kincardine House, Aberargie, Perth PH2 9LX
ידעת?
- המשפחה מחזיקה כוורות בשטח המזקקה, והדבש משמש בייצור ליקר ברואדר
- אברארגי היא אחת המזקקות הבודדות שמגדלות, מזקקות, מבשילות ומבקבקות הכול באותו אתר
- מוריסון בואמור, שהמשפחה מכרה ב-1994, החזיקה בזמנו שלוש מזקקות מאלט ידועות
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
