מזקקת סאפורו שוסיי קוגיו (Sapporo Shusei Kogyo) — היסטוריה, ייצור וסגנון
יצרנית שוצ'ו ותיקה מסאפורו, שפועלת מ-1933 ונכנסה לוויסקי דרך פרויקט מחקר מחוזי לייצור ויסקי תירס מתירס מקומי. היא הסבה לשם כך קווי שוצ'ו לזיקוק דגן, והוציאה את הניו בורן הראשון שלה ב-2024.
- הוקמה: 1933
- אזור: הוקאידו
- מדינה: יפן
- בעלות: סאפורו שוסיי קוגיו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סאפורו שוסיי קוגיו
- 1933החברה נוסדה בסאפורו ב-27 באוקטובר
- 1937מיזוג עם יצרן נוסף הביא את מותג השוצ'ו קימיבנזאי
- 1960הושק סאפורו סופט, מותג השוצ'ו המוכר ביותר של החברה
- 2020יצא סאפורו וויסקי אזו, בלנד של מאלט סקוטי מיובא עם ויסקי דגן מתוצרת הבית
- 2023בנובמבר הצטרפה החברה לפרויקט ויסקי התירס של מכון המחקר של מחוז הוקאידו והחלה בייצור
- 2024באוגוסט יצא סאפורו קורן וויסקי ניו בורן בן שנה, בעוצמה של 60 אחוזים
- 2025יצאה גרסת ניו בורן בת שנתיים; המוצר המלא מתוכנן לאחר שלוש שנות יישון
החברה נוסדה ב-27 באוקטובר 1933 כיצרנית שוצ'ו ואלכוהול; ייצור ויסקי התירס בהוקאידו החל בנובמבר 2023
איך מייצרים כאן
יש לומר את הדברים כפי שהם: זו אינה מזקקת מאלט קלאסית אלא מפעל שוצ'ו ואלכוהול שהסב חלק מקוויו לוויסקי דגן. חומר הגלם המרכזי הוא תירס מגידול הוקאידו, שנטחן לקמח ומעובד בקווים שנבנו לשוצ'ו. הפרויקט מתנהל בשיתוף מכון המחקר המחוזי, קואופרטיבים חקלאיים וחברות נוספות, ובוחן גם חביות מעצי הוקאידו שאינם מיזונרה.
אלמביקים. קווי זיקוק שנבנו במקור לשוצ'ו והוסבו לייצור ויסקי דגן
מקור המים. מי נהר האסאמו
סגנון וטעם
ויסקי התירס מציג פרופיל אמריקאי במובהק: תירס קלוי, קרמל, וניל ומגע עצי חד. במהדורות הניו בורן, שיצאו בעוצמה של 60 אחוזים אחרי שנה ואחרי שנתיים בחבית, יש גם חריכה, מרירות קלה ומעט תווים כימיים שמעידים על צעירות. החברה עצמה מציגה אותן כתחנות ביניים לפני המוצר בן שלוש השנים ומעלה.
נמכר בשם
- סאפורו קורן וויסקי (Sapporo Corn Whisky)
- סאפורו וויסקי אזו (Sapporo Whisky EZO)
- סאפורו סופט (Sapporo Soft)
מיקום
ברובע נישי בעיר סאפורו, עם מפעל נוסף בעיירה אסאבו שבמחוז היאמה
1-1 Hassamu 10-jo, Nishi-ku, Sapporo, Hokkaido 063-0830, Japan
ידעת?
- החברה אינה קשורה לקבוצת סאפורו של הבירה, למרות הדמיון בשם
- מותג השוצ'ו סאפורו סופט פועל מ-1960
- הפרויקט בוחן חביות מעצים מקומיים בהוקאידו שאינם מיזונרה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
