מזקקת פוג'י־קאגויה (Fuji-Kaguya) — היסטוריה, ייצור וסגנון

מזקקה קטנה בתוך מתחם ספורט ומחנות אימון על מורדות הר פוג'י, שפועלת לצד מבשלת בירה. היא מזקקת מאלט משלה, אך רוב בקבוקיה הם בלנדים שמשלבים רוח מיובאת ורוח ממזקקות יפניות אחרות.

• הוקמה: 2020
• אזור: שיזואוקה
• מדינה: יפן
• בעלות: טוקינוסומיקה פוג'י
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת פוג'י־קאגויה

1. 1994קבוצת טוקינוסומיקה החלה לפעול בתחום המלונאות והנופש בשיזואוקה
2. 2020באפריל התקבל רישיון ייצור ויסקי למזקקת פוג'י־קאגויה
3. 2022בירת הבית זכתה במדליית זהב בתחרות הבירה היפנית
4. 2023יצאו הבלנדים הראשונים תחת השם פוג'י קאגויה
5. 2025יצאה גרסת סינגל מאלט בעוצמת חבית אחרי מסע של ארבע שנים בין חביות בורבון, סאקורה ויין

רישיון ייצור הוויסקי התקבל באפריל 2020; קבוצת טוקינוסומיקה, שמפעילה מלונות ומעיינות חמים, פועלת מאז 1994

איך מייצרים כאן

המזקקה יושבת בתוך מבשלת הבירה של המתחם ומייצרת מאלט בכמויות קטנות. חלק ניכר מהבקבוקים הם בלנדים שמורכבים מרוח בת עשרים וחמש שנה ממזקקה בטויאמה, שוצ'ו קומה בן שלוש שנים מקומאמוטו ומאלט מהבית עצמו — הרכב שמדגים היטב את ההבדל בין ויסקי יפני לוויסקי שהורכב ביפן.

אלמביקים. מערך זיקוק קטן בתוך מבשלת בירה פעילה בשטח מתחם הספורט; החברה אינה מפרסמת את מספר האלמביקים ואת נפחיהם

מקור המים. מי תהום ממי הנביעה של הר פוג'י, באזור אובוצ'י שבמורדות ההר

סגנון וטעם

הבלנדים מתוקים ורחבים, עם דגן, וניל ופרי יבש, והרוח הוותיקה מטויאמה מוסיפה עומק שאין לרוח הצעירה של הבית. הסינגל מאלט של הבית עבר גימור בשלושה שלבים — חבית בורבון, חבית עץ סאקורה ואחריה חבית יין — ומציג מתיקות דובדבן, וניל ותבלין, עם צבע עמוק יחסית לגילו.

נמכר בשם

• פוג'י קאגויה (Fuji Kaguya)
• פוגאקו ביר (Fugaku Beer)

מיקום

במתחם הספורט אספראט פוג'י ספארק בעיר פוג'י שבמחוז שיזואוקה, על מורדות הר פוג'י

325-5 Obuchi, Fuji-shi, Shizuoka 417-0801, Japan

ביקור במזקקה

המזקקה יושבת בתוך מתחם ספורט ונופש שפתוח לקהל, ובו מסעדה ובר שמגישים את הבירה ואת הוויסקי של הבית.

ידעת?

• המזקקה חולקת מבנה עם מבשלת בירה שזכתה במדליית זהב ארצית
• פוגאקו הוא שם עתיק להר פוג'י, וכך נקראת גם בירת הבית
• בלנדים של הבית משלבים גם שוצ'ו קומה מקומאמוטו

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות