מזקקת קובה (Kobe) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה קטנה בצפון קובה, שהוקמה בתוך מבנה של יקב יין נטוש בפארק פרות ופרחים. היא מזקקת ויסקי, ברנדי וג'ין, ומשלבת אלמביקים סיניים חדשים עם אלמביקי שרנטה צרפתיים ותיקים. התוצרת עדיין צעירה מאוד, ובינתיים יוצאים בעיקר בקבוקי רוח חדשה ובקבוקי ניובורן בני שנה עד שנה וחצי.
- הוקמה: 2022
- אזור: היוגו
- מדינה: יפן
- בעלות: גרוס־סטארס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קובה
- 2015הוקמה חברת גרוס־סטארס בקובה
- 2022באוקטובר התקבל רישיון הוויסקי והחל הזיקוק במבנה היקב הישן
- 2023יצאה רוח חדשה במהדורה מוגבלת
- 2024יצא קובה דיסטילרי ניובורן 2024 אחרי חמישה־עשר חודשי יישון
- 2024יצא פיור מאלט נוזומי, מאלט שיושן שבעה־עשר חודשים בחביות מיזונרה; הג'ין של הבית זכה בארד בתחרות TWSC
חברת גרוס־סטארס נוסדה ב-2015; רישיון הוויסקי התקבל והזיקוק החל באוקטובר 2022
איך מייצרים כאן
כל מנה מבוססת על שמונה מאות קילוגרם לתת ומייצרת כארבעת אלפים ליטר תירוש. הזיקוק נעשה בשני אלמביקים סיניים, ולצידם שני אלמביקי שרנטה צרפתיים בחימום ישיר ששרדו מימי הברנדי של האתר ומשמשים לזיקוק ברנדי ולניסויים. במקביל מיישן הבית ברנדי בני שמונה־עשרה ועשרים שנה שנמצאו במחסן.
אלמביקים. שני אלמביקי ויסקי מתוצרת סין, ולצידם שני אלמביקי שרנטה צרפתיים מנחושת שהובאו במקור לייצור ברנדי ונשארו במבנה היקב הישן
מקור המים. מי תהום מאזור אוסאווה בצפון קובה, בשולי הרי רוקו
סגנון וטעם
התוצרת עדיין צעירה מאוד — רוח חדשה ובקבוקי ניובורן בני שנה עד שנה וחצי. הפרופיל שנחשף הוא מתוק ודגני, עם וניל, בננה וקצת אגוז, ובגרסאות המיזונרה מופיעה שכבת קטורת. השילוב בין אלמביקים סיניים לאלמביקי ברנדי צרפתיים מייצר רוח רחבה ולא סטרילית, אבל צריך עוד שנים כדי לשפוט אותה.
נמכר בשם
- קובה דיסטילרי ניובורן (Kobe Distillery Newborn)
- קובה ג'ין יאמה (Kobe Gin Yama)
מיקום
בתוך פארק פרות ופרחים בצפון קובה, במבנה של יקב יין לשעבר בגבעות מחוז היוגו
2150 Osawa-cho Kita, Kita-ku, Kobe, Hyogo 651-1522, Japan
ביקור במזקקה
אין מרכז מבקרים ואין סיורים; המזקקה יושבת בתוך פארק תיירותי שפתוח לקהל.
ידעת?
- אלמביקי השרנטה במקום הובאו לצורך ברנדי, לא ויסקי
- המבנה שימש בעבר כיקב יין של פארק הפרות והפרחים של קובה
- אחד הבקבוקים של הבית הוא מאלט סקוטי שיושן מחדש במיזונרה — הבחנה שהתקן היפני מ-2021 מחייב לסמן
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
