מזקקת נורת' יואיסט (North Uist) — היסטוריה, ייצור וסגנון

נורת' יואיסט היא מזקקה משפחתית באיים החיצוניים שנודעה תחילה בזכות ג'ין דאונפור. בדצמבר 2024 היא החלה לזקק ויסקי משעורת בֶּרֶה שגדלה בקרופטים מקומיים, בשאיפה לשרשרת ייצור מלאה באי.

• הוקמה: 2019
• אזור: האיים (Islands)
• מדינה: סקוטלנד
• בעלות: קייט מקדונלד וג'וני אינגלדיו
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת נורת' יואיסט

1. 2019קייט מקדונלד וג'וני אינגלדיו מקימים את המזקקה בנאנטון סטדינגס
2. 2020ג'ין דאונפור יוצא לשוק וזוכה בפרסים
3. 2024בדצמבר מתחיל זיקוק הוויסקי; מנהל המזקקה ג'ייקוב קריספ מגיע מדורנוך
4. 2025המזקקה מקבלת הסמכת בי קורפ ומגדירה את עצמה מאוזנת פחמן

המזקקה הוקמה ב-2019 כמזקקת ג'ין, וזיקוק הוויסקי החל בדצמבר 2024. למרות שמה היא שוכנת בנאנטון שבאי בנבקולה.

איך מייצרים כאן

השעורה היא בֶּרֶה, זן מורשת סקוטי שגדל אצל קרופטרים מקומיים בשיטות מסורתיות הכוללות דישון באצות ים. האלמביקים נמוכים ורחבים במיוחד וזרועות הלין שלהם נוטות כלפי מטה — פתרון שנועד להתאים לתקרות הנמוכות של מבנה החווה ההיסטורי, ומגביר את גופה של הרוח. קצב הייצור הוא בערך חבית ביום.

אלמביקים. אלמביקים נמוכים ורחבים שתוכננו במיוחד, עם זרועות לין הנוטות כלפי מטה, כדי להיכנס מתחת לתקרות הנמוכות של מבנה החווה ההיסטורי

סגנון וטעם

זרועות הלין היורדות מפחיתות החזר ומייצרות רוח כבדה ושמנונית יותר, ושעורת הברה מוסיפה אופי דגני עשיר. ההבשלה מתבצעת בחביות בורבון, אלון חדש ואולורוסו מיובש שרי. הוויסקי צעיר מכדי לשפוט אותו, אך הכיוון הוא מאלט הברידי בעל גוף מלא ולא ויסקי קל וקיצי.

נמכר בשם

• דאונפור ג'ין (Downpour Gin)
• נאנטון (Nunton)

מיקום

בנאנטון סטדינגס, מבנה חווה היסטורי באי בנבקולה, למרות שם המזקקה

North Uist Distillery, Nunton Steadings, Isle of Benbecula HS7 5LU

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

המזקקה פתוחה למבקרים בנאנטון סטדינגס עם סיורים וטעימות, בעיקר בעונת התיירות.

ידעת?

• המזקקה נקראת נורת' יואיסט אך שוכנת בפועל באי בנבקולה השכן
• מנהל המזקקה ג'ייקוב קריספ הגיע ממזקקת דורנוך, שגם היא ידועה בשיטות מורשתיות
• החזון המוצהר הוא ויסקי מהדגן ועד הכוס: לגדל, להנביט, לזקק ולבקבק הכול באי

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות