מזקקת בלמוד (Balmaud) — היסטוריה, ייצור וסגנון
בלמוד היא מזקקת אחוזה חדשה בצפון מזרח אברדינשייר, שקמה מתוך חווה משפחתית ותיקה. השעורה גדלה באדמות האחוזה, שתי טורבינות רוח מספקות את החשמל, והחביות הראשונות של ויסקי מולאו בפברואר 2025.
- הוקמה: 2025
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: משפחת סטרכן
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בלמוד
- 1958ג'ורג' סטרכן ואחיו נט רוכשים את חוות מיל אוף בלמוד
- 2023מאושרת תוכנית להקמת מזקקה מונעת רוח באחוזה
- 2024בלמוד סקוטיש דריי ג'ין הוא המוצר הראשון שיוצא לשוק
- 2025בפברואר מולאות חביות הוויסקי הראשונות; המזקקה מגיעה לקצב של כחמישים חביות בשבוע
משפחת סטרכן רכשה את חוות מיל אוף בלמוד ב-1958; המזקקה עצמה מילאה את חביות הוויסקי הראשונות שלה בפברואר 2025, אחרי שהחלה בג'ין.
איך מייצרים כאן
השעורה גדלה באדמות האחוזה ונשלחת להנבטה במאלטינגס של ביירדס באינברנס לפני שהיא חוזרת לזיקוק, כשבמשפחה מתכננים בעתיד מתקן הנבטה באתר. שתי טורבינות רוח מספקות את החשמל למזקקה. לצד המאלט מיוצרים גם ג'ין, וודקה ורום בסגנון קריבי באלמביק דו-שלבי.
אלמביקים. חדר אלמביקים חדש למאלט, לצד אלמביק דו-שלבי מסוג double retort המשמש לייצור רום
מקור המים. מקור מים מקומי סמוך לחדר האלמביקים
סגנון וטעם
המזקקה צעירה מכדי שיהיה לה פרופיל מוכח, והמבשל שלה עדיין בשנותיו הראשונות בחבית. הכיוון המוצהר הוא ויסקי אחוזה לא כבולי בסגנון היילנד מזרחי — דגן מתוק, שעורה טרייה ופרי גרעיני — שנשען על שרשרת אספקה קצרה מהשדה עד המחסן, ולא על אפקטים בזיקוק.
נמכר בשם
- בלמוד סקוטיש דריי ג'ין (Balmaud Scottish Dry Gin)
מיקום
בלב אזור החקלאות של צפון מזרח אברדינשייר, סמוך לטוריף, בתוך אחוזה של למעלה מאלף שבע מאות וחמישים אקרים
Mill of Balmaud, Turriff, Aberdeenshire AB45 3PN
ידעת?
- מחסן הבונד באתר מתוכנן להכיל כעשרת אלפים חביות
- המזקקה מוגדרת כמזקקת אחוזה יחידה, כלומר כל שרשרת הייצור מתרחשת על אדמת המשפחה
- עד להקמת מתקן הנבטה עצמאי, השעורה עושה מסע הלוך ושוב לאינברנס לפני הזיקוק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
