אזורי היין של אוסטריה
מדינה קטנה עם רגולציה מהקפדניות באירופה, שנולדה מתוך משבר. הסגנון האוסטרי היום יבש, מדויק ונקי, וגרינר ולטלינר הוא כרטיס הביקור שלו.
01על היין באוסטריה
גידול הגפן כאן עתיק, אבל האירוע שקבע את פני התעשייה המודרנית הוא שערוריית 1985, שבה התגלה שסוחרים הוסיפו חומר מתיק ליין מיוצא. השוק האוסטרי קרס כמעט לחלוטין.
התגובה הייתה חקיקה מחמירה בהרבה מזו של רוב אירופה, ומעבר גורף ליינות יבשים בכמות קטנה ובאיכות גבוהה. היום אוסטריה מייצרת פחות מאחוז מהיין בעולם, ובחלק גדול מהמדריכים היא נחשבת לאחת המדינות העקביות ביותר.
02שיטת הסיווג
המערכת המרכזית נקראת DAC — ייחוס אזורי שמגדיר לכל אזור אילו זנים וסגנונות מותרים תחת השם שלו. יין שלא עומד בכללי ה-DAC של אזורו נמכר תחת שם המחוז הרחב ולא תחת שם האזור.
בוואכאו פועלת בנוסף מערכת פרטית משלה: שטיינפדר ליין קליל, פדרשפיל לרמת אלכוהול בינונית, וסמרגד ליין מהענבים הבשלים ביותר. שלושת השמות לקוחים מהטבע המקומי ולא מדרגת איכות רשמית.
03זני הענבים
בלבנים: גרינר ולטלינר תופס כשליש מהשטח ונותן יין יבש עם פלפליות אופיינית, ולצידו רייזלינג בוואכאו ובקרמסטל, וולשרייזלינג שאינו קרוב משפחה של רייזלינג, ושרדונה שנקרא כאן מורילון.
באדומים: צוויגלט הוא הנפוץ, בלאופרנקיש נחשב לרציני שבהם ובלאובורגונדר הוא פינו נואר.
04מה כדאי לדעת
0517 האזורים במדריך
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
