מזקקת מקלוני (Macaloney's Island Distillery & Twa Dogs Brewery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת מלט קטנה בפאתי ויקטוריה, שבנתה לעצמה בתוך שנים ספורות שם בינלאומי. היא גם הסתבכה בתביעה תקדימית של איגוד הסקוץ' הבריטי, שטען שהשימוש בשם המשפחה הסקוטי של המייסד מטעה את הצרכן לחשוב שמדובר בסקוץ'.
- הוקמה: 2016
- אזור: בריטיש קולומביה
- מדינה: קנדה
- רמת כבול: עד 54 ppm
- בעלות: מקלוני ברוארס אנד דיסטילרס (גרהם מקלוני)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת מקלוני
- 2016גרהם מקלוני, ביוכימאי סקוטי-קנדי, הקים את המזקקה בסאניץ' לצד מבשלת הבירה Twa Dogs. המימון גויס במימון המונים מיותר ממאתיים שבעים משקיעים-מייסדים
- 2017ד'ר ג'ים סוואן, יועץ הוויסקי המפורסם, ומייק ניקולסון, מנהל זיקוק לשעבר בדיאג'או, ליוו את תכנון המזקקה ואת בניית פרופיל הרוח
- 2020יצאו לשוק הבקבוקים הראשונים, אחרי שלוש שנות הבשלה בחביות אלון אמריקאי ואירופי
- 2021באפריל הגיש איגוד הסקוץ' הבריטי תביעה נגד המזקקה בטענה שהשמות Caledonian, Glenloy, Invermallie ואף שם המשפחה מקלוני מטעים את הצרכן לחשוב שמדובר בסקוץ'
- 2022התביעה הסתיימה בהסדר: המזקקה שינתה את שמה ל-Macaloney's Island Distillery ושינתה שמות מוצרים. באותו שבוע היא זכתה בכמה תארים בתחרות World Whiskies Awards בלונדון
- 2023המזקקה הצטרפה למסלול הוויסקי של צפון-מערב האוקיינוס השקט, המקשר שבע מזקקות באזור
נקראה תחילה Macaloney's Caledonian Distillery, ושינתה את שמה ב-2022
איך מייצרים כאן
שעורה קנדית מלותתת נטחנת ומתמחית באתר, מותססת בתסיסה ארוכה יחסית ומזוקקת בזוג אלמביקי נחושת מרוקעים ביד. חלק מהתפוקה מיוצר משעורה מעושנת בכבול בעוצמה של עד חמישים וארבעה ppm. ההבשלה נעשית בחביות אלון אמריקאי ואירופי, כולל חביות STR מהסוג שפיתח ג'ים סוואן, המאיצות את הבשלת הרוח באקלים החם יחסית.
אלמביקים. אלמביקי נחושת מרוקעים ביד מבית פורסיית' הסקוטית, בתכנון שנעשה בליווי מייק ניקולסון, מנהל זיקוק לשעבר בדיאג'או
מקור המים. מי בארות ומעיינות מקומיים בדרום האי ונקובר
סגנון וטעם
האופי שמן ופירותי, בהשפעת התסיסה הארוכה והחביות המחודשות: משמש, דבש, אגוזי מלך וקינמון, ומתחת שכבת מלט מתוק. הגרסאות המעושנות מוסיפות עשן כבול יבש ואפרורי בעוצמה גבוהה. זהו מלט צעיר שמפצה על הגיל בעבודת חבית אינטנסיבית, ולא ויסקי קנדי במובן המסורתי.
נמכר בשם
- אן לוי (An Loy)
- קילדארה (Kildara)
- קאת' נה-אבן (Cath Nah-Aven)
- טווה דוגס (Twa Dogs)
מיקום
בסאניץ' שבפאתי ויקטוריה, בקצה הדרומי של האי ונקובר, במבנה תעשייתי שמאחד מזקקה, מבשלת בירה ובר
761 Enterprise Crescent, Saanich, Victoria, BC V8Z 6P7
ביקור במזקקה
המזקקה מקיימת סיורים מודרכים בזיקוק ובמבשלה, טעימות ובר במקום, וחנות מזקקה. אפשר לשלב ביקור עם טעימת בירות של Twa Dogs.
ידעת?
- המזקקה גויסה במימון המונים מיותר ממאתיים שבעים משקיעים פרטיים, מודל נדיר בענף
- השם Twa Dogs לקוח משיר של רוברט ברנס על שני כלבים המשוחחים על מעמדות
- אחרי ההסדר עם איגוד הסקוץ' נאלצה המזקקה לשנות גם את שם מותג הדגל שלה, ששאב מקום בסקוטלנד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
