מזקקת אלברטה דיסטילרס (Alberta Distillers Limited) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה הוותיקה ביותר במערב קנדה, ואולי מומחית השיפון הגדולה בעולם. היא נבנתה מלכתחילה כדי לעבוד עם מאה אחוז שיפון, והפכה בשקט לספקית הרוח שמאחורי חצי מתעשיית הריי היוקרתי בצפון אמריקה, הרבה לפני שהמותג שלה התפרסם.
- הוקמה: 1946
- אזור: אלברטה
- מדינה: קנדה
- בעלות: סאנטורי גלובל ספיריטס (לשעבר בים סאנטורי)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אלברטה דיסטילרס
- 1946פרנק מקמהון ומקס בל, שני אילי עסקים מעולם הנפט והעיתונות, הקימו את המזקקה בקלגרי יחד עם מנהל הזיקוק ג'ורג' רייפל. היא נבנתה במיוחד לעבודה עם שיפון מלא
- 1967נרכשה בידי National Distillers & Chemical Corporation האמריקאית
- 1986עברה לידי פורצ'ן בראנדס
- 2011עם פיצול פורצ'ן בראנדס הפכה לחלק מ-Beam Inc.
- 2014סאנטורי היפנית רכשה את בים תמורת שישה עשר מיליארד דולר; המזקקה עברה לבים סאנטורי
- 2020אלברטה פרימיום קאסק סטרנת' ריי הוכתר בידי ג'ים מארי כוויסקי העולמי של השנה, והפנה זרקור בינלאומי אל המזקקה
- 2022אלברטה פרימיום הושק רשמית בשוק האמריקאי בתור מותג עצמאי
- 2024בים סאנטורי שינתה את שמה ל-Suntory Global Spirits
איך מייצרים כאן
השיפון נקנה ישירות מחקלאי הפרריות ומרוסק במים בטמפרטורה נמוכה יחסית, כדי לשלוט בצמיגות העיסה הידועה לשמצה של שיפון. המזקקה מגדלת זן שמרים ייחודי משלה. חלק מהתפוקה מזוקק גבוה לוויסקי בסיס נקי, וחלק מזוקק נמוך לוויסקי מטעם רווי ארומות; שניהם מובשלים בנפרד בחביות ומעורבבים רק בסוף.
אלמביקים. מערך עמודות זיקוק רציפות המותאם במיוחד לשיפון, לצד עמודות רקטיפיקציה נפרדות; המזקקה מייצרת גם ויסקי בסיס נקי וגם ויסקי שיפון מטעם שמזוקק נמוך ונשאר עשיר בשמנים
מקור המים. מי נהר בו והרי הרוקי, דרך אספקת העיר קלגרי
סגנון וטעם
שיפון קנדי בגרסתו הרועשת: פלפל שחור, שמיר, קליפת הדר ועץ ארז, על גב של קרמל וטופי מהחבית. בחוזק חבית מלאה הוא סמיך ושמנוני, כמעט חריף, ורחוק מאוד מהרכות המנומסת שהודבקה לוויסקי הקנדי. אלברטה ספרינגס נותנת את אותו אופי בגרסה עגולה ומאופקת יותר.
נמכר בשם
- אלברטה פרימיום (Alberta Premium)
- אלברטה פרימיום קאסק סטרנת' ריי (Alberta Premium Cask Strength Rye)
- אלברטה ספרינגס (Alberta Springs)
- טאנגל רידג' (Tangle Ridge)
מיקום
באזור התעשייה אלית'-בוניברוק בדרום-מזרח קלגרי, אלברטה, בלב חגורת גידול השיפון של הפרריות הקנדיות
1521 34 Ave SE, Calgary, AB T2G 1V9
ידעת?
- רוב מותגי הריי היוקרתיים בארצות הברית — ובהם WhistlePig, Masterson's ו-Jefferson's — נשענו בשלב זה או אחר על שיפון שיוצא מקלגרי
- באתר מאוחסנות כארבע מאות חמישים אלף חביות בעשרה מחסני הבשלה
- המזקקה נחשבת לאחת מרוכשות השיפון הגדולות בקנדה, ורוב הדגן מגיע ישירות מחוות בפרריות
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
