מזקקת בלקונס (Balcones Distilling) — היסטוריה, ייצור וסגנון

המזקקה שהמציאה את הוויסקי המודרני של טקסס. היא מזקקת באלמביקים בלבד, משתמשת בתירס כחול של שבט ההופי, ומיישנת בחום שמאיץ הכול פי כמה. מאז 2022 היא בבעלות דיאג'ו, וממשיכה לייצר בוואקו את הסגנון הטקסני שהיא עצמה המציאה.

• הוקמה: 2008
• אזור: טקסס
• מדינה: ארצות הברית
• בעלות: דיאג'ו
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת בלקונס

1. 2008צ'יפ טייט הקים את המזקקה במבנה רתכות ישן מתחת לגשר בוואקו
2. 2009הזיקוק החל; Baby Blue יצא לשוק כוויסקי התירס הראשון מטקסס בעידן המודרני
3. 2011Texas Single Malt זכה בהכרה בינלאומית והציב את טקסס על מפת הוויסקי
4. 2014סכסוך בין המייסד למשקיעים הסתיים בעזיבתו של צ'יפ טייט
5. 2016המזקקה עברה למבנה גדול בהרבה במרכז ואקו, בהשקעה של כחמישה עשר מיליון דולר
6. 2020הושק Texas Pot Still Bourbon, בורבון מזוקק כולו באלמביקים
7. 2022דיאג'ו רכשה את החברה בנובמבר
8. 2025דיאג'ו השהתה את הזיקוק עד יוני 2026; מרכז המבקרים נשאר פתוח

החברה הוקמה ב-2008 והזיקוק החל ב-2009

איך מייצרים כאן

בלקונס מזקקת אך ורק באלמביקי נחושת, בניגוד למקובל בבורבון. Baby Blue ו-True Blue בנויים מתירס כחול של שבט ההופי, שנטחן במקום; הסינגל מאלט מבוסס על שעורה מולטית בריטית; וברימסטון מעושן בעץ מסקיט טקסני בשיטה קניינית. החום העז של טקסס מאיץ את ההזדקנות, וחלק המלאכים גבוה במיוחד.

אלמביקים. אלמביקי נחושת בייצור פורסיית'ס מסקוטלנד, בעלי בסיס רחב במיוחד, צוואר גבוה וזרוע עולה שמסייעת להפרדה

מקור המים. מי בארות ומי אקוויפר של מרכז טקסס

סגנון וטעם

ויסקי עוצמתי ומרוכז, לרוב בעוצמת חבית. התירס הכחול נותן שוקולד, בננה מטוגנת, קרמל ותירס קלוי; הסינגל מאלט מגיע עם דבש, פירות אבן, אגוזים ואלון כהה; וברימסטון מביא עשן מסקיט חריף שאין דומה לו. ההזדקנות הקצרה מורגשת כאנרגיה ולא כחוסר בשלות. זהו הסגנון שהגדיר מה נשמע ויסקי טקסני.

נמכר בשם

• בייבי בלו (Baby Blue)
• טרו בלו (True Blue)
• טקסס סינגל מאלט (Texas Single Malt)
• ברימסטון (Brimstone)
• טקסס פוט סטיל בורבון (Texas Pot Still Bourbon)
• ראמבל (Rumble)

מיקום

במרכז ואקו שבטקסס, במחסן חביות היסטורי משופץ על גדת נהר הבראזוס

225 South 11th Street, Waco, TX 76701

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז המבקרים בוואקו כולל אולם טעימות המשקיף על האלמביקים, סיורים בייצור, טעימות מודרכות של סדרות רחבות ומכירת בקבוקים בלעדיים לאתר.

ידעת?

• התירס הכחול מגיע מזנים ששימשו את שבט ההופי, והוא נטחן במזקקה עצמה
• ברימסטון מעושן בעץ מסקיט טקסני, לא בכבול
• בגלל החום בטקסס חלק המלאכים במזקקה גבוה בהרבה מהמקובל בסקוטלנד

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות