מזקקת קאסל אנד קי (Castle & Key Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת אולד טיילור ההיסטורית, שנבנתה כטירה ונעזבה במשך עשרות שנים, שוקמה והפכה לאחד האתרים היפים בקנטקי. השיקום החזיר את הזיקוק אחרי כמעט חצי מאה של שקט. הבורבון הראשון מהאתר יצא ב-2022, והמקום פועל היום גם כמזקקה וגם כאתר ביקור עם גנים ומסעדה.
- הוקמה: 1887
- אזור: קנטאקי
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: בבעלות פרטית של ויל ארווין ווס מארי
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קאסל אנד קי
- 1887הקולונל אדמונד היינס טיילור הבן בנה מזקקה בצורת טירה, עם גן שקוע ובית מעיין מקומר
- 1920היובש סגר את המזקקה, שלא הייתה בין הבודדות שהורשו לייצר ויסקי רפואי
- 1923הקולונל טיילור מת ב-19 בינואר בגיל תשעים ושתיים
- 1935נשיונל דיסטילרס רכשה את המזקקה ואת המותג אולד טיילור
- 1972הזיקוק פסק והמקום ננטש
- 1987ג'ים בים רכשה את הנכס, שנשאר עזוב עוד עשרות שנים
- 2014ויל ארווין ווס מארי רכשו את האתר והחלו בשיקום יקר ומקיף
- 2016מריאן בארנס מונתה למזקקת ראשית, הראשונה בקנטקי מאז היובש
- 2018המזקקה נפתחה מחדש לקהל
- 2020יצא הוויסקי המיושן הראשון מהאתר, Restoration Rye
- 2022ב-26 במרץ יצא הבורבון הראשון של המזקקה, בן ארבע שנים
האתר נבנה ב-1887 בשם מזקקת אולד טיילור; אחרי ארבעים ושש שנות נטישה נפתח מחדש ב-2018
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת במתכון שיפון עשיר, במתכון בורבון עם שיפון ובמתכון חיטה, ומזקקת בעמודת נחושת ובדאבלר. המים נאספים ממעיין גלנס קריק דרך בית המעיין המקורי מ-1887. מחסן ההזדקנות באתר הוא מהארוכים מסוגו בעולם, כחצי קילומטר, והוא בנוי קומה אחת כדי לשמור על אחידות בין החביות.
אלמביקים. עמודת נחושת מודרנית של ונדום עם דאבלר, מותקנת בבית הזיקוק ההיסטורי המשוחזר
מקור המים. מעיין גלנס קריק, שנאסף בבית מעיין מקומר שבנה הקולונל טיילור
סגנון וטעם
השיפון בולט ופרחוני, עם שמיר, פלפל לבן, נענע ודבש; הבורבון הצעיר מתוק ורך יחסית, עם קרמל, וניל ותפוח אפוי. הסגנון נקי ומודרני, בלי הכובד העצי של מזקקות ותיקות, ומשקף רוח צעירה שמיושנת במחסן קומה אחת. זהו סגנון צעיר ונקי שעדיין מתפתח עם השנים.
נמכר בשם
- רסטורשן ריי (Restoration Rye)
- סמול באץ' בורבון (Small Batch Bourbon)
- רוטס אוף רואין ג'ין (Roots of Ruin Gin)
- קאסל אנד קי וודקה (Castle & Key Vodka)
מיקום
במילוויל שליד פרנקפורט, במתחם טירה אבן עם גן שקוע, בית מעיין קלאסי ומחסן הזדקנות ארוך במיוחד
4445 McCracken Pike, Frankfort, KY 40601
ביקור במזקקה
אחד המתחמים המרהיבים בקנטקי: טירת אבן, גן שקוע באורך מאות מטרים שתוכנן מחדש, בית מעיין קלאסי, בר קוקטיילים ומסעדה. יש סיורים, טעימות והופעות חיות בקיץ.
ידעת?
- הקולונל טיילור בנה את המזקקה כאטרקציה לתיירים כבר בסוף המאה התשע עשרה
- מחסן ההזדקנות באתר הוא מהארוכים בעולם ומשתרע על כחצי קילומטר
- מריאן בארנס הייתה המזקקת הראשית הראשונה בקנטקי מאז תקופת היובש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
