מזקקת ווילד טרקי (Wild Turkey) — היסטוריה, ייצור וסגנון

בורבון עז ובלתי מתפשר, שנכנס לחבית בעוצמה נמוכה מהמקובל ויוצא ממנה מלא טעם. ג'ימי ואדי ראסל, אב ובן, מזקקים כאן יחד יותר משבעים שנה של ניסיון. המזקקה יושבת על צוק מעל נהר קנטקי, שייכת לקבוצת קמפרי, ונחשבת לאחת השמרניות והעקביות בענף.

• הוקמה: 1869
• אזור: קנטאקי
• מדינה: ארצות הברית
• בעלות: קבוצת קמפרי
• סטטוס: פעילה

ההיסטוריה של מזקקת ווילד טרקי

1. 1869האחים ריפי הקימו מזקקה על הגבעה שמעל נהר קנטקי
2. 1891תומס ריפי בנה באתר את מזקקת אולד היקורי
3. 1920היובש סגר את המזקקה
4. 1933משפחת ריפי בנתה מחדש את המזקקה והחלה שוב לזקק בורבון
5. 1940מנהל בחברת אוסטין ניקולס לקח בורבון מהמזקקה למסע ציד תרנגולי בר
6. 1942השם Wild Turkey הופיע לראשונה על התווית
7. 1949האחים רוברט ואלווין גולד רכשו את מפעל ריפי
8. 1954ג'ימי ראסל התחיל לעבוד במזקקה כפועל זוטר
9. 1971אוסטין ניקולס רכשה את המזקקה וקראה לה על שם המותג
10. 1980פרנו ריקאר רכשה את המזקקה ואת המותג
11. 1981אדי ראסל, בנו של ג'ימי, הצטרף לצוות
12. 2000שרפת מחסן שפכה ויסקי לנהר קנטקי ופגעה קשה בדגה
13. 2009קבוצת קמפרי רכשה את המזקקה מפרנו ריקאר
14. 2011נחנכה מזקקה חדשה בהשקעה של כ-100 מיליון דולר

משפחת ריפי הקימה מזקקה על הגבעה ב-1869; מקורות אחרים מציינים את 1891 כשנת הקמת מזקקת אולד היקורי באתר, והשם Wild Turkey נולד רק ב-1940

איך מייצרים כאן

מתכון הבורבון הוא 75% תירס, 13% שיפון ו-12% שעורה מולטית, ומתכון השיפון 51% שיפון, 37% תירס ו-12% שעורה. הזיקוק נמוך במכוון, 125 פרוף בלבד, כדי להשאיר ברוח כמה שיותר חומר מהמחית. הכניסה לחבית ב-115 פרוף, בחביות אלון לבן חדשות בדרגת חריכה מספר 4, הגבוהה ביותר.

אלמביקים. עמודת נחושת בגובה כשישה עשר מטרים ובקוטר מטר וחצי, ואחריה דאבלר; הרוח יוצאת ב-125 פרוף בלבד ונכנסת לחבית ב-115 פרוף, מהנמוכים בקנטקי

מקור המים. מי בארות ומעיינות של אזור נהר קנטקי, עשירים בגיר

סגנון וטעם

בורבון עשיר ותבליני, עם קרמל שרוף, וניל, שיפון חריף, קליפת תפוז ואלון כהה. הוא לא עדין ולא מנסה להיות. גרסת 101 היא אבן הבוחן, ורייר ברייד בעוצמת חבית מוסיפה עומק של פירות יבשים ומרירות עצית ארוכה. זה אחד הפרופילים המזוהים והעקביים ביותר בקנטקי.

נמכר בשם

• ווילד טרקי 101 (Wild Turkey 101)
• ווילד טרקי 81 (Wild Turkey 81)
• רייר ברייד (Rare Breed)
• קנטקי ספיריט (Kentucky Spirit)
• ראסלס ריזרב (Russell's Reserve)
• לונגברנץ' (Longbranch)
• מאסטרס קיפ (Master's Keep)

מיקום

על צוק מעל נהר קנטקי בלורנסבורג, מחוז אנדרסון, מול גשר הרכבת הישן

1417 Versailles Road, Lawrenceburg, KY 40342

פתיחה במפה

ביקור במזקקה

מרכז המבקרים ניצב על צוק עם נוף פתוח לנהר קנטקי ולגשר. יש סיורים בבית הזיקוק ובמחסנים, טעימות מודרכות, ולעיתים אפשר לפגוש את ג'ימי או אדי ראסל בעצמם.

ידעת?

• ג'ימי ראסל מזקק במזקקה מאז 1954 ונחשב לוותיק המזקקים הפעילים בעולם
• מת'יו מקונהיי מונה ב-2016 למנהל היצירתי של המותג ופיתח איתו את Longbranch
• המזקקה נכנסת לחבית בעוצמה נמוכה מהמקובל בקנטקי, מה שמייקר את הייצור אך מרכך את הוויסקי

חזרה לאקדמיית האלכוהול · כל המזקקות