מזקקת ספרינגבנק (Springbank) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ספרינגבנק היא המזקקה המשפחתית הוותיקה ביותר בסקוטלנד, והיחידה שמבצעת את כל שלבי הייצור באתר אחד, מהנבטת השעורה על הרצפה ועד המילוי בבקבוק. היא מייצרת שלושה מאלטים שונים לגמרי באותם אלמביקים.
- הוקמה: 1828
- אזור: קמפבלטאון (Campbeltown)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 750 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 12-15 בספרינגבנק, 50-55 בלונגרו, ללא כבול בהייזלברן ppm
- בעלות: ג'יי את איי מיטשל
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ספרינגבנק
- 1828האחים ריד מקבלים רישיון ומקימים את ספרינגבנק על אתר של זיקוק לא חוקי
- 1837המזקקה נמכרת לג'ון ולוויליאם מיטשל, ומאז היא בידי המשפחה
- 1872ג'ון מיטשל רוכש את חלקו של אחיו בסכום של 5,055 ליש"ט; ויליאם עוזב ומקים את גלנגייל
- 1926המזקקה נסגרת בעקבות היובש האמריקאי והמשבר הכלכלי
- 1933הייצור מתחדש עם ביטול היובש
- 1979המזקקה נסגרת שוב במשבר הגדול של תעשיית הוויסקי
- 1989הייצור מתחדש בהיקף מוגבל
- 1992רצפות ההנבטה חוזרות לפעול במלואן, וספרינגבנק מייצרת שוב מאה אחוזים מהלתת שלה
- 1997מזוקקת לראשונה הייזלברן, המאלט המשולש והלא כבולי של הבית
- 2004המשפחה מחייה את מזקקת גלנגייל הסמוכה תחת המותג קילקרן
- 2012מושקת סדרת לוקל בארלי, על בסיס שעורה שגדלה בקינטייר
הרישיון ניתן ב-1828 לאחים ריד, על אתר שבו פעל קודם לכן אלמביק לא חוקי; משפחת מיטשל מחזיקה במזקקה מאז 1837
איך מייצרים כאן
ספרינגבנק מנביטה את כל השעורה שלה על רצפות הנבטה מסורתיות, מייבשת אותה בכבול ובאוויר חם ביחסים משתנים, וטוחנת אותה במקום. המחית נעשית במיכל ברזל יצוק בן מאה שנה, והתסיסה בשש שוקתות עץ לארץ' נמשכת בין שבעים ושתיים ל-120 שעות. הזיקוק משתנה לפי המותג: פעמיים וחצי לספרינגבנק, פעמיים ללונגרו ושלוש להייזלברן.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד של כ-10 אלף ליטר, המחומם בלהבת גז ישירה לצד סליל קיטור, ושני אלמביקי רוח של כ-6,000 ליטר
מקור המים. לוך קרוסהיל
סגנון וטעם
ספרינגבנק היא מהמאלטים המורכבים בסקוטלנד: שמנוניות, מליחות, פירות מיובשים, עשן כבול עדין ונגיעה של גופרית ותעשייה שנובעת מהחימום הישיר. לונגרו מעשנת בהרבה, עם אפר ופחם, אך שומרת על אותה מליחות. הייזלברן, לעומתן, קלה ופרחונית ומראה כמה גדולה השפעת מספר הזיקוקים.
נמכר בשם
- ספרינגבנק 10 (Springbank 10 Year Old)
- ספרינגבנק 15 (Springbank 15 Year Old)
- לונגרו פיטד (Longrow Peated)
- הייזלברן 10 (Hazelburn 10 Year Old)
- ספרינגבנק לוקל בארלי (Springbank Local Barley)
מיקום
בלב העיירה קמפבלטאון בחצי האי קינטייר, כמאה וארבעים קילומטרים בכביש מגלזגו
Well Close, Campbeltown, Argyll PA28 6ET
ביקור במזקקה
המזקקה מפעילה סיורים יומיים לצד חנות מפעל ומוזיאון קטן, וגם סיורי עומק שכוללים עבודה על רצפות ההנבטה. בקמפבלטאון פועלת גם חנות קדנהד'ס, מבקבק עצמאי בבעלות אותה משפחה.
ידעת?
- ספרינגבנק היא המזקקה היחידה בסקוטלנד שמבצעת את מלוא התהליך באתר אחד, כולל בקבוק ותווית
- אלמביק המחית מחומם בלהבת גז ישירה, שיטה שכמעט נעלמה מסקוטלנד
- בשיאה של קמפבלטאון פעלו בעיירה יותר משלושים מזקקות; ספרינגבנק היא אחת משלוש ששרדו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
