מזקקת ברוכלאדי (Bruichladdich) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ברוכלאדי הפכה מזקקה שנסגרה ונשכחה למעבדת הטרואר של סקוטלנד. היא מייצרת במקביל ויסקי לא כבול, ויסקי כבול כבד וסדרת שיאים עולמית של עשן, וכל זה על ציוד ויקטוריאני מקורי. כל השעורה שלה סקוטית, וחלק ניכר ממנה גדל בחוות האי עצמן.
- הוקמה: 1881
- אזור: איילה (Islay)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.5 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 0 בליבת ברוכלאדי, 40 בפורט שרלוט, ועד 258 באוקטומור ppm
- בעלות: רמי קואנטרו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ברוכלאדי
- 1881האחים רוברט, ויליאם וג'ון גורלי הרווי בנו את המזקקה מבטון מזוין, טכנולוגיה חדשנית לתקופתה
- 1886החברה הפכה לחברה ציבורית תחת השם Bruichladdich Distillery Company
- 1929המזקקה נסגרה בעקבות המשבר הכלכלי ופתחה מחדש רק בשנות השלושים
- 1936ויליאם הרווי נפטר; המזקקה עברה סדרת ידיים והושבתה שוב ושוב
- 1968אינברגורדון דיסטילרס רכשה את המזקקה והוסיפה זוג אלמביקים
- 1994וייט אנד מקאי סגרה את המזקקה בטענה שהיא מיותרת
- 2000קבוצת משקיעים בראשות מארק ריינייר רכשה את המזקקה תמורת סכום צנוע
- 2001המזקקה נפתחה מחדש לאחר פירוק והרכבה של כל הציוד הוויקטוריאני, בהובלת המזקק ג'ים מקיואן
- 2006השקת אוקטומור, הוויסקי הכבול ביותר בעולם, וסדרת פורט שרלוט הכבולה
- 2010השקת הג'ין The Botanist עם עשרים ושניים צמחי בר מאיילה
- 2012רמי קואנטרו רכשה את המזקקה תמורת חמישים ושמונה מיליון ליש"ט
- 2020המזקקה הוסמכה כ-B Corp והתחייבה לשעורה סקוטית בלבד, חלקה גדולה מגידול איילי
נבנתה בידי האחים הרווי כמזקקה מודרנית לזמנה, מבטון מזוין ולא מאבן
איך מייצרים כאן
כל השעורה סקוטית, וחלק ניכר ממנה גדל בחוות איילה עצמן עם מעקב אחר החלקה והזן. הציוד ויקטוריאני: מחית פתוחה בת שבעה טונות, מיכלי תסיסה מעץ וזיקוק איטי באלמביקים גבוהי צוואר, ללא מחשבים בקו הייצור. כל ההבשלה והבקבוק נעשים על האי.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח גבוהים וצרי צוואר, שמייצרים רוח נקייה במיוחד; לצדם אלמביק לומונד המשמש לייצור הג'ין The Botanist
מקור המים. מעיין ג'יימס בראון בגבעות שמעל המזקקה, ומעיין אוקטומור
סגנון וטעם
בליבה, ברוכלאדי לא כבולה בכלל: שעורה מתוקה, אגס, קרם ומליחות עדינה של לוך אינדאל. פורט שרלוט מוסיפה עשן כבד ויבש עם נגיעות בשר מעושן, ואוקטומור לוקחת את הפנול לרמות שיא בלי לאבד את הפרי. הצוואר הצר של האלמביקים משאיר את הרוח נקייה ומדויקת גם ברמות עשן קיצוניות.
נמכר בשם
- דה קלאסיק לאדי (The Classic Laddie)
- פורט שרלוט (Port Charlotte)
- אוקטומור (Octomore)
- דה בוטניסט (The Botanist Gin)
מיקום
על החוף המערבי של לוך אינדאל, מול העיירה באומור, בחצי האי רין של איילה
Bruichladdich Distillery, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UN
ביקור במזקקה
המזקקה מציעה סיורי ייצור, סיורי טרואר בחוות השעורה, טעימות משוות של פורט שרלוט ואוקטומור וסדנאות ג'ין. היא המעסיק הפרטי הגדול ביותר באיילה.
ידעת?
- אוקטומור נחשבת לוויסקי הכבול ביותר בעולם, וגרסאות שלה הגיעו לרמות פנול של יותר ממאתיים חלקי מיליון
- בשנות האלפיים עקבו מפקחי האו"ם אחר מצלמות הרשת של המזקקה מחשש ששימוש בציוד הזיקוק יסייע לייצור נשק כימי
- The Botanist הוא הג'ין היחיד שמיוצר באיילה, ומשלב עשרים ושניים צמחי בר שנקטפים ידנית באי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
