מזקקת אינצ'דרני (InchDairnie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
אינצ'דרני היא אחת המזקקות החדשות הטכנולוגיות ביותר בסקוטלנד. במקום מיכל מחית מסורתי היא משתמשת במסנן לחץ, ולצד המאלט היא מייצרת גם ויסקי שיפון סקוטי, קטגוריה כמעט לא קיימת.
- הוקמה: 2015
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 4 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ג'ון פרגוס את שות' (איאן פאלמר)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אינצ'דרני
- 2015איאן פאלמר, ותיק תעשיית הוויסקי, מקים את המזקקה על שטח טחנת ג'ון פרגוס בגלנרות'ס
- 2016הייצור מתחיל, עם מסנן לחץ במקום מיכל מחית
- 2017מתחילה בניית שמונה מחסני יישון בשטח, פרויקט שנמשך עד 2019
- 2022המזקקה רוכשת כאחד עשר אקר נוספים באוספרי רואד להרחבת המחסנים
- 2023באפריל יוצא ריילו, ויסקי השיפון הראשון של המזקקה, המבוסס על 53 אחוזי שיפון מולתת
- 2024המזקקה עוברת להנעה בהידרוגן ירוק ומכריזה על הכפלת התפוקה
- 2025יוצאים שני הסינגל מאלטים הראשונים של המזקקה
נבנתה ב-2015 בידי איאן פאלמר תחת החברה John Fergus & Co, על שטח טחנת ג'ון פרגוס הישנה
איך מייצרים כאן
במקום מיכל מחית עובדת אינצ'דרני עם מסנן לחץ בעל ארבעים וחמש ממברנות, שמפיק תמצית סוכרים יעילה במיוחד. שבע שוקתות פלדה ניצבות בחוץ בלי בקרת טמפרטורה, כך שהעונות משפיעות על התסיסה. האלמביקים מחוממים חיצונית ומצוידים במעבים כפולים, ולצידם אלמביק לומונד עם צלחות פנימיות המשמש לייצור השיפון.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית של כ-18 אלף ליטר ושני אלמביקי רוח של כ-11 אלף ליטר מתוצרת פרילי האיטלקית, ולצידם אלמביק לומונד המשמש לייצור השיפון
סגנון וטעם
מדיניות המזקקה היא ליצור כמה סגנונות נפרדים ולא סגנון בית אחד. ריילו, על בסיס שיפון מולתת, מציע פלפל, שמיר, קינמון ופירות אבן, פרופיל שאינו קיים כמעט בסקוטלנד. הסינגל מאלט מכוון לפירותיות ולפרחוניות בזכות המעבים הכפולים, וקינגלאסי היא הסדרה הכבולית של הבית.
נמכר בשם
- ריילו (RyeLaw)
- קינגלאסי (KinGlassie)
- סטראת'נרי (Strathenry)
מיקום
בפארק תעשייה בגלנרות'ס שבמחוז פייף, על שטח טחנת הקמח ההיסטורית של ג'ון פרגוס
Whitecraigs Road, Glenrothes, Fife KY6 2RX
ביקור במזקקה
המזקקה היא אתר ייצור סגור ואינה מפעילה מרכז מבקרים לקהל הרחב.
ידעת?
- אינצ'דרני היא אחת המזקקות המעטות בסקוטלנד שמייצרות ויסקי שיפון, ואחת הבודדות שמשתמשות במסנן לחץ במקום מיכל מחית
- השוקתות ניצבות בחוץ בכוונה, כדי שטמפרטורת העונה תשפיע על אופי התסיסה
- המזקקה עברה ב-2024 להנעה בהידרוגן ירוק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
