מזקקת גלנקינצ'י (Glenkinchie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
גלנקינצ'י היא הנציגה הרשמית של אזור הלואולנדס בסדרת הקלאסיק מאלטס של דיאג'או. היא יושבת בלב אזור חקלאי שקט במזרח לותיאן, לא הרחק מאדינבורו, ומייצרת מאלט קליל ועשבוני באלמביקים מהגדולים ביותר בכל סקוטלנד.
- הוקמה: 1825
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 2.5 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גלנקינצ'י
- 1825האחים ג'ון וג'ורג' רייט מקימים מזקקה בשם מילטון על אדמת חווה במזרח לותיאן
- 1837המקום נקרא מחדש גלנקינצ'י, על שם פלג קינצ'י שזורם בעמק
- 1853המזקקה נסגרת ומוסבת למנסרה
- 1881חברה חדשה משקמת את האתר ומחדשת את ייצור הוויסקי
- 1914גלנקינצ'י מצטרפת לקבוצת סקוטיש מאלט דיסטילרס
- 1925הקבוצה נבלעת בתוך ענקית התעשייה DCL
- 1969רצפות ההנבטה נסגרות והמבנה שלהן הופך למוזיאון תעשיית הוויסקי
- 1988גלנקינצ'י נבחרת לייצג את הלואולנדס בסדרת הקלאסיק מאלטס
- 1997גינס וגראנד מטרופוליטן מתאחדות לדיאג'או, הבעלים הנוכחיים
- 2013בן ה-12 זוכה בתואר סינגל מאלט הלואולנד הטוב בעולם בתחרות World Whiskies Awards
- 2020נחנך מרכז מבקרים חדש במסגרת פרויקט 'ארבע הפינות' של דיאג'או
האחים ג'ון וג'ורג' רייט הקימו את המזקקה סביב 1825 בשם מילטון, והשם גלנקינצ'י ניתן לה כעשור אחר כך
איך מייצרים כאן
השעורה אינה כבולית והמים רכים במיוחד. התסיסה מתבצעת בשוקתות עץ אורגון, לעיתים במחזור קצר של כשישים ושש שעות ולעיתים במחזור ארוך של כמאה ועשר שעות, כדי לחדד את הפירותיות. הזיקוק נעשה בזוג אלמביקים גדולים במיוחד, והקיטור מתעבה במעבי תולעת חיצוניים. היישון הוא בעיקר בחביות בורבון.
אלמביקים. זוג אלמביקים גדולים במיוחד: אלמביק מחית של כ-31 אלף ליטר, מהגדולים בסקוטלנד, ואלמביק רוח של כ-21 אלף ליטר, שניהם עם מעבי תולעת חיצוניים
מקור המים. פלגים היורדים מגבעות למרמויר
סגנון וטעם
הסגנון הוא לואולנד קלאסי אך לא רזה: עשב טרי, קמח שיפון, לימון ופרחי בר, עם מתיקות מאלטית קלה וגוף שמנוני מפתיע שמגיע ממעבי התולעת. בן ה-12 יבש ורענן ומתפקד היטב כאפריטיף, ואילו גרסת הדיסטילרס אדישן, שמסיימת את יישונה בחביות אמונטיאדו, מוסיפה שכבה של אגוזים ופירות יבשים.
נמכר בשם
- גלנקינצ'י 12 (Glenkinchie 12 Year Old)
- גלנקינצ'י דיסטילרס אדישן (Glenkinchie Distillers Edition)
- גלנקינצ'י 27 (Glenkinchie 27 Year Old)
מיקום
בעמק של פלג קינצ'י ליד הכפר פנקייטלנד במזרח לותיאן, כעשרים וחמישה קילומטרים מדרום-מזרח לאדינבורו
Pencaitland, Tranent, East Lothian EH34 5ET
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים חודש ב-2020 והוא אחד המרשימים באזור אדינבורו. לצד הסיור במזקקה יש מוזיאון ייצור ויסקי במבנה רצפות ההנבטה הישנות, ובמרכזו דגם ענק של מזקקה שנבנה ב-1924.
ידעת?
- אלמביק המחית של גלנקינצ'י נחשב לאחד הגדולים בסקוטלנד
- המזקקה מכונה 'המאלט של אדינבורו' בזכות קרבתה לבירה
- בשטח המזקקה עדיין ניצבים אורוות ויקטוריאניות שבהן הוחזקו סוסים שהוזנו בשאריות המחית
בחנות שלנו
לתשומת ליבכם: חלק מהבקבוקים כאן הם בקבוקאות עצמאית של בלנדד מאלט. הם מכילים חלק מהתזקיק של מזקקת גלנקינצ'י לצד מאלטים ממזקקות אחרות, ואינם סינגל מאלט של המזקקה. כל בקבוק כזה מסומן במפורש.
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
