מזקקת סקאפה (Scapa) — היסטוריה, ייצור וסגנון
סקאפה היא השכנה השקטה של היילנד פארק: ויסקי אורקני לא כבול, דבשי וקרמי, שמיוצר בזוג אלמביקים בודד ובכמות קטנה. אלמביק הלומונד שלה הוא נדיר בסקוטלנד. היא ממוקמת על שפת סקאפה פלואו, מפרץ העוגן ההיסטורי של הצי המלכותי, ומייצרת פחות מכל שכנותיה.
- הוקמה: 1885
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: צ'יבס ברדרס (פרנו ריקאר)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סקאפה
- 1885מקפרלן וטאונסנד, בלנדרים מגלזגו, הקימו את המזקקה על שפת סקאפה פלואו
- 1919שרפה כמעט השמידה את המזקקה; מלחים מהצי המלכותי שעגן בסקאפה פלואו כיבו אותה בשרשרת דליים
- 1934החברה נכנסה לפירוק מרצון
- 1936האחים בלוך רכשו את המזקקה והחזירו אותה לפעילות
- 1954הירם ווקר ובניו רכשו את המזקקה
- 1959הותקן אלמביק לומונד כאלמביק המחית, מהלך חריג שהשפיע על אופי הרוח
- 1978שיפוץ ומודרניזציה נרחבים
- 1994המזקקה הושבתה וייצרה רק מנות בודדות בשנה בידי צוות ממזקקת היילנד פארק
- 2004אלייד דיסטילרס השקיעה כשני מיליון ליש"ט בשיפוץ יסודי
- 2005פרנו ריקאר רכשה את המזקקה במסגרת פירוק אלייד דומק; הייצור המלא חודש באוקטובר
- 2015השקת סקאפה סקירן, ביטוי הליבה החדש
- 2016השקת סקאפה גלנסה, בעלת נגיעת עשן שמגיעה מחביות ולא מהלתת
הוקמה בידי מקפרלן וטאונסנד, בלנדרים מגלזגו
איך מייצרים כאן
המים מובלים בצינורות סגורים כדי למנוע ספיגת כבול, והלתת אינו כבול. המחית בת ארבעה טונות, והתסיסה בשמונה מיכלי נירוסטה ארוכה במיוחד. אלמביק המחית הוא אלמביק לומונד בעל צוואר רחב שמגביר רפלוקס ומייצר רוח קלילה ונקייה. ההבשלה בעיקר בחביות בורבון ראשונות.
אלמביקים. אלמביק מחית אחד ואלמביק רוח אחד בלבד; אלמביק המחית הוא אלמביק לומונד נדיר מ-1959, אמנם ללא הצלחות הפנימיות שהוסרו, וצווארו הרחב מגביר את הרפלוקס
מקור המים. נחל לינגרו, שמימיו מובלים בצינורות כדי למנוע מגע נוסף עם הכבול
סגנון וטעם
דבש אברש, אגס ושמנת וניל, עם רמז מלוח שמגיע מהקרבה לים. אין עשן בליבה, וגלנסה מקבלת את הרמז המעושן שלה מחביות שהכילו ויסקי כבול. המרקם שמנוני ורך, והסיומת מתוקה ונקייה. זהו ויסקי אי בלי הדרמה של הכבול. הוא נעים לשתייה יומיומית ומתאים גם למי שנרתע מכבול.
נמכר בשם
- סקאפה סקירן (Scapa Skiren)
- סקאפה גלנסה (Scapa Glansa)
מיקום
על שפת מפרץ סקאפה פלואו, כשלושה קילומטרים מדרום לקירקוול
Scapa Distillery, St Ola, Kirkwall, Orkney KW15 1SE
ביקור במזקקה
המזקקה קטנה ואינה מפעילה מרכז מבקרים קבוע; ביקורים מתקיימים רק במסגרת אירועים מיוחדים ובתיאום מראש.
ידעת?
- המזקקה יושבת על שפת סקאפה פלואו, המעגן ההיסטורי של הצי המלכותי הבריטי בשתי מלחמות העולם
- אלמביק הלומונד שהותקן ב-1959 הוא אחד הבודדים ששרדו בסקוטלנד, אם כי הצלחות הפנימיות שלו הוסרו
- בשנות התשעים ייצרה המזקקה רק כמה שבועות בשנה בעזרת צוות מושאל מהיילנד פארק
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
