מזקקת גלנמורנג'י (Glenmorangie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
גלנמורנג'י שוכנת בטיין שעל מפרץ דורנוך ומחזיקה באלמביקי הרוח הגבוהים בסקוטלנד. הרוח שלה עדינה, פרחונית ונקייה, והמזקקה היא שהפכה את סיום ההבשלה בחביות יין ופורט לשפה מסחרית מוכרת בעולם כולו.
- הוקמה: 1843
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 6 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: חברת גלנמורנג'י (מואט הנסי / LVMH)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גלנמורנג'י
- 1843ויליאם מתיסון קונה את מבשלת הבירה של חוות מורנג'י ומסב אותה למזקקת ויסקי
- 1849הייצור הסדיר יוצא לדרך עם שני אלמביקים משומשים שנרכשו ממזקקת ג'ין
- 1887מוקמת חברת Glenmorangie Distillery Company והמזקקה נבנית מחדש
- 1918בתי המיזוג מקדונלד אנד מיור ודורהאם רוכשים את המניות; מקדונלד אנד מיור הופכת בהמשך לבעלים היחידה
- 1931המזקקה מושבתת בעקבות השפל הגדול והיובש האמריקאי; חוזרת לפעול ב-1936
- 1959שינוי אסטרטגי: המותג ממוצב כסינגל מולט ולא רק כחומר גלם לבלנדים
- 1977מספר האלמביקים מוכפל משניים לארבעה
- 1980החברה רוכשת כ-600 דונם סביב מעיינות טרלוגי כדי להגן על מקור המים
- 1990ארבעה אלמביקים נוספים מותקנים, בסך הכול שמונה
- 1994נפתח מרכז המבקרים ומושק Port Wood Finish, מחלוצי סדרות הסיום בחביות יין
- 2004קבוצת LVMH רוכשת את החברה תמורת כ-300 מיליון ליש"ט
- 2009ארבעה אלמביקים נוספים מביאים את המספר לשנים עשר
- 2021נחנכת The Lighthouse — מזקקת ניסוי בגובה 20 מטר לבדיקת דגנים, שמרים ותהליכים חריגים
ויליאם מתיסון הסב ב-1843 את מבשלת הבירה של חוות מורנג'י למזקקה; ייצור סדיר החל ב-1849. יש עדויות לייצור אלכוהול באתר כבר ב-1703.
איך מייצרים כאן
שעורה לא כבולית, מים קשים ממעיינות טרלוגי, תסיסה ארוכה של כחמישים ושתיים שעות וזיקוק איטי באלמביקים הגבוהים בסקוטלנד. המזקקה מקפידה על מדיניות חביות נוקשה: אלון לבן אמריקאי מאיטי גידול ממיזורי, שממנו מייצרים חביות בורבון בשימוש ראשון ושני בלבד, ולצידן חביות שרי, פורט וסוטרן לסיום ההבשלה.
אלמביקים. שנים עשר אלמביקים: שישה אלמביקי מחית ושישה אלמביקי רוח, שגובהם 5.14 מטר — הגבוהים בסקוטלנד. הצוואר הארוך יוצר רפלוקס אינטנסיבי ומעביר הלאה רק את המולקולות הקלות והריחניות ביותר.
מקור המים. מעיינות טרלוגי שבגבעות טרלוגי — מים קשים ועשירים במינרלים, חריגים בנוף הסקוטי
סגנון וטעם
הרוח נקייה, גבוהה וכמעט חסרת שומן, ומכאן האופי הפרחוני והמאופק של הוויסקי. בבקבוק מוצאים אפרסק, תפוז, וניל ושמנת, מעט מנטה ורמז דגנים, והמרקם קליל וזורם. הגרסאות המסוימות בחביות יין מוסיפות דבש, קרם ברולה, שוקולד ופירות יער יבשים, בלי לכסות על הקלילות המקורית שמייחדת את המזקקה.
נמכר בשם
- גלנמורנג'י אוריג'ינל 10 (Glenmorangie The Original 10)
- לסאנטה (Lasanta)
- קווינטה רובן (Quinta Ruban)
- נקטר דור (Nectar d'Or)
- סיגנט (Signet)
- א טייל אוף (A Tale of…)
מיקום
בטיין שבמחוז רוס־שייר, על גדת מפרץ דורנוך בהיילנדס הצפוני
Glenmorangie Distillery, Tain, Ross-shire IV19 1PZ
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים פעיל בטיין עם סיורים מודרכים, טעימות מודרכות ואפשרות לסיורים מורחבים באתר; המזקקה היא אחת מאתרי התיירות הוויסקי המרכזיים בהיילנדס הצפוני.
ידעת?
- צוות הייצור ההיסטורי נודע בכינוי "ששה עשר האנשים מטיין"
- אלמביקי הרוח בגובה 5.14 מטר הם הגבוהים בסקוטלנד
- החברה רכשה מאות דונמים סביב מעיינות טרלוגי כדי למנוע זיהום של מקור המים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
