מזקקת טמדו (Tamdhu) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה שמבשילה את כל תפוקתה בחביות שרי אולורוסו בלבד, בלי חבית בורבון אחת. אחרי סגירה ב-2010 היא נרכשה ב-2011 בידי איאן מקלאוד, שהחזירה אותה לפעילות והפכה אותה למותג עצמאי.
- הוקמה: 1896
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 4 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: איאן מקלאוד דיסטילרס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טמדו
- 1896קונסורציום של סוחרים ומרכיבי בלנדים, ובהם ויליאם גרנט, מקים את המזקקה בתכנון האדריכל צ'רלס דויג
- 1897החבית הראשונה מולאה ביולי
- 1899היילנד דיסטילרס רוכשת את המזקקה אחרי קשיים כספיים
- 1911תחילת סגירה שנמשכת עד 1913
- 1928המזקקה נסגרת לתקופה ארוכה שנמשכת עד 1948
- 1950בנייה מחדש והתקנת מלטות סלאדין במקום רצפות המלטה
- 1972הרחבה: נוספים אלמביקים לזוג המקורי
- 1999קבוצת אדרינגטון נעשית הבעלים דרך היילנד דיסטילרס
- 2010המזקקה מושבתת
- 2011איאן מקלאוד דיסטילרס רוכשת את המזקקה ואת המלאי
- 2013המזקקה נפתחת מחדש ומושקת סדרת סינגל מולט חדשה בהבשלת שרי בלבד
החברה הוקמה ב-1896 והחבית הראשונה מולאה ביולי 1897; scotchwhisky.com מציין 1897 כשנת ההקמה
איך מייצרים כאן
השעורה אינה כבולה, התסיסה מתבצעת בתשעה תסיסני עץ אורגון פיין גדולים והזיקוק בשישה אלמביקים. הייחוד של טמדו הוא בעץ: מאה אחוזים מן הרוח מבשילה בחביות אלון שרי אולורוסו, אירופי ואמריקאי, שמיוצרות ומיושנות עבור המזקקה בחרס. אין במזקקה חביות בורבון כלל.
אלמביקים. שישה אלמביקים: שלושה אלמביקי מחית בני כ-17,000 ליטר ושלושה אלמביקי רוח, שניים בני כ-16,000 ליטר ואחד בן כ-22,000 ליטר
מקור המים. מעיין טמדו וקידוח מקומי
סגנון וטעם
עשיר ופירותי עם חתימת שרי ברורה: דבש, תפוח אפוי, צימוקים, קינמון ואגוזים קלויים. השילוב של רוח פירותית וקלילה יחסית עם חביות שרי בלבד מייצר סגנון מלא אך לא כבד, שנשמר מאוזן גם בעוצמת חבית. סדרת הבאטץ' סטרנת' מבטאת את הסגנון במלוא עוצמתו.
נמכר בשם
- טמדו 12 (Tamdhu 12)
- טמדו 15 (Tamdhu 15)
- טמדו 18 (Tamdhu 18)
- באטץ' סטרנת' (Tamdhu Batch Strength)
מיקום
בנוקנדו, על גדת הספיי, לצד תחנת הרכבת ההיסטורית שהפכה למרכז מבקרים
Tamdhu Distillery, Knockando, Aberlour, Moray AB38 7RP
ביקור במזקקה
המזקקה מציעה סיורים וטעימות בהזמנה מראש, כולל ביקור בתחנת הרכבת ההיסטורית שבשטחה.
ידעת?
- טמדו הייתה המזקקה האחרונה בסקוטלנד שהשתמשה במלטות סלאדין, ואלה עדיין ניצבות באתר
- כל הוויסקי של טמדו מבשיל בחביות שרי אולורוסו בלבד
- בשטח המזקקה נמצאת תחנת רכבת ויקטוריאנית משוחזרת של מסילת סטרתספיי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
