מזקקת קרייגלאכי (Craigellachie) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה הגופרית של ספייסייד. תולעי המים הענקיות שבחצר האחורית מעניקות לרוח אופי בשרי וגופרי שנחשב נדיר באזור, והמזקקה שירתה עשרות שנים כלב הבלנד ווייט הורס לפני שיצאה כמותג סינגל מולט רשמי ב-2014.
- הוקמה: 1891
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 4.1 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ג'ון דיוואר את בניו (בקרדי)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קרייגלאכי
- 1890סר פיטר מאקי, איש ווייט הורס, ואלכסנדר אדוארד מזמינים את האדריכל צ'רלס דויג לבנות את המזקקה
- 1898הייצור הסדיר מתחיל
- 1900אלכסנדר אדוארד מוכר את חלקו; ווייט הורס נותרת בשליטה מלאה
- 1916פיטר מאקי מאחד את הפעילות תחת ווייט הורס דיסטילרס
- 1927די סי אל רוכשת את ווייט הורס ועמה את המזקקה
- 1964שיפוץ יסודי והכפלת מספר האלמביקים משניים לארבעה
- 1987המזקקה עוברת ליונייטד דיסטילרס
- 1998בקרדי רוכשת את ג'ון דיוואר את בניו ועמה חמש מזקקות, ביניהן קרייגלאכי
- 2014השקה ראשונה של קרייגלאכי כמותג סינגל מולט עצמאי, עם בקבוקים בני 13, 17 ו-23 שנים
- 2016מיכלי התולעים משופצים ומיכלי הברזל הישנים מוחלפים בפלדת אל-חלד תוך שמירה על סלילי הנחושת
הבנייה החלה ב-1890 או 1891 לפי המקור, והייצור הסדיר החל ב-1898
איך מייצרים כאן
התסיסה נמשכת כחמישים ושש שעות בתסיסני לארץ' סיבירי. הייחוד הוא במעבים: במקום מעבי צינור מודרניים, האדים עוברים בסלילי נחושת ארוכים הטבולים במיכלי מים קרים. מגע הנחושת המוגבל משאיר תרכובות גופרית ברוח, ומכאן הריח האופייני של כרוב וציר בשר במזקקה עצמה.
אלמביקים. ארבעה אלמביקים: שני אלמביקי מחית בני כ-24,000 ליטר ושני אלמביקי רוח בני כ-23,000 ליטר, המתעבים בתולעי נחושת בתוך מיכלי פלדה
מקור המים. סכר הבלו היל ופלג האלכול בגבעות הקונבל הקטנות
סגנון וטעם
עוצמתי ובשרי בצעירותו, עם גופרית, שעווה ועשן קלוש, ועם השנים הוא נפתח לפירות טרופיים, שעווה ופרחים. השילוב הזה של כובד וארומטיות הפך אותו לרכיב יקר במיוחד בבלנדים של ווייט הורס, ורק בעשור האחרון הוא נחשף לצרכני הסינגל מולט בסדרה רשמית משלו.
נמכר בשם
- קרייגלאכי 13 (Craigellachie 13)
- קרייגלאכי 17 (Craigellachie 17)
- קרייגלאכי 23 (Craigellachie 23)
- קרייגלאכי 31 (Craigellachie 31)
מיקום
מעל כפר קרייגלאכי, במפגש נהרות הספיי והפידיך
Hill Street, Craigellachie, Moray AB38 9ST
ידעת?
- הריח הראשון שעולה בכניסה למזקקה הוא כרוב וציר בשר, ישירות ממיכלי התולעים
- המזקקה שרתה שנים ארוכות כלב הבלנד ווייט הורס
- כפר קרייגלאכי היה צומת מסילות מרכזי מ-1863, ומכאן חשיבותו לתעשיית הוויסקי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
