מזקקת בלמנך (Balmenach) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה סגורה לקהל שכמעט אינה מבקבקת סינגל מולט משלה. הרוח הבשרית והכבדה שלה, שנוצרת בתולעי מים קרות, נחשבת חומר גלם יקר ערך לבלנדים, ובאותו אתר מיוצר גם הג'ין הסקוטי המוכר קארון.
- הוקמה: 1824
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 1.8 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: אינוור האוס דיסטילרס (אינטרנשיונל ביברג' הולדינגס)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת בלמנך
- 1824ג'יימס מקגרגור נוטל רישיון ומכשיר מזקקה שפעלה קודם לכן באופן לא חוקי, לפי האגדה אחרי שפקח מס הציע לו זאת
- 1897חברת גלנליווט רוכשת את המזקקה
- 1925המזקקה עוברת לדי סי אל
- 1930הניהול מועבר לסקוטיש מולט דיסטילרס
- 1962רצפות המלטה נסגרות ומספר האלמביקים עולה לשישה
- 1964מותקנת מלטת סלאדין באתר
- 1991יוצא הבקבוק הרשמי הראשון של בלמנך כסינגל מולט
- 1993המזקקה מושבתת
- 1997אינוור האוס דיסטילרס רוכשת את המזקקה
- 1998הייצור מתחדש
- 2009מתחיל באתר ייצור הג'ין קארון, בתא פירות נחושת משנות העשרים
ג'יימס מקגרגור הכשיר ב-1824 מזקקה לא חוקית שפעלה באתר קודם לכן
איך מייצרים כאן
התסיסה ארוכה, האלמביקים קטנים יחסית ומופעלים במהירות גבוהה, כך שמגע הנחושת מצומצם. במקום מעבי צינור מודרניים האדים עוברים בתולעי מים, וזהו המקור לרוח כבדה, בשרית ואיטית להבשלה. אותו ציוד משמש גם לזיקוק הג'ין קארון, בתא פירות נחושת נדיר משנות העשרים.
אלמביקים. שישה אלמביקים בשורה אחת, כולם בעלי כדור החזר וצוואר גבוה, המתעבים בתולעי מים ולא במעבים מודרניים
מקור המים. מקורות מים בגבעות הקרומדייל
סגנון וטעם
עשיר, בשרי וגופרי בצעירותו, עם שכבות של פירות יבשים, עור ותיבול חם. זהו סגנון שנבנה במיוחד לצורכי בלנדים, ולכן הבעלים כמעט אינם מבקבקים אותו כסינגל מולט. חביות שרי אולורוסו מתאימות לו במיוחד, והוא זקוק לשנים רבות כדי להתעדן.
נמכר בשם
- בלמנך (Balmenach)
- קארון ג'ין (Caorunn Gin)
מיקום
בכפר קרומדייל שבדרום מערב ספייסייד, למרגלות גבעות הקרומדייל
Balmenach Road, Cromdale, Grantown-on-Spey, Moray PH26 3PF
ידעת?
- בלמנך היא אחת המזקקות המעטות בספייסייד שעדיין משתמשות בתולעי מים לקירור
- הג'ין קארון מיוצר במזקקה בתא פירות נחושת שנבנה במקור לתעשיית הבשמים
- רוב תפוקת המזקקה הולכת לבלנדים, ובקבוקים רשמיים של סינגל מולט נדירים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
