מזקקת ווילד לייף (Wild Life Distillery (WLD)) — היסטוריה, ייצור וסגנון
שני בני המקום מעמק הבאו פתחו ב-2017 מזקקה קטנה בקנמור, על בסיס חיטה מאלברטה ומי הרים. תוך שנים ספורות היא צברה יותר מחמישים פרסים והפכה לאחת המזקקות המלאכותיות המוכרות במערב קנדה.
- הוקמה: 2017
- אזור: אלברטה
- מדינה: קנדה
- בעלות: מאט וידמר וקית' רובינסון
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ווילד לייף
- 2017מאט וידמר וקית' רובינסון הקימו את המזקקה בקנמור
- 2017הושקו הוודקה והג'ין הראשונים על בסיס חיטה מאלברטה
- 2019נפתח חדר הטעימות המורחב עם מטבח ותפריט מקומי
- 2021הושקה סדרת הקוקטיילים המוכנים בפחיות
- 2022יצאו מהדורות הוויסקי הראשונות של המזקקה
- 2024המתקן הורחב לשישה אלפים רגל רבועה, והמזקקה עברה את רף חמישים הפרסים
איך מייצרים כאן
הבסיס הוא חיטה מאלברטה ומי הרים מעמק הבאו. הזיקוק באלמביק היברידי באצוות קטנות, בגישת מן הדגן אל הבקבוק שבה כל השלבים נעשים באתר. לצד הוויסקי מיוצרים וודקה חיטה, כמה סוגי ג'ין, אמרו, ביטרס, סירופים וקוקטיילים מוכנים בפחיות. המתקן משתרע על כשישה אלפים רגל רבועה וכולל חדר טעימות וסיורים.
אלמביקים. אלמביק היברידי באצוות קטנות במתקן בן שישה אלפים רגל רבועה, בגישת מן הדגן אל הבקבוק
מקור המים. מי הרים מאזור עמק הבאו שבהרי הרוקי הקנדיים
סגנון וטעם
הוויסקי צעיר וממוקד חיטה: לחם טרי, דבש, וניל ותבלין עדין, עם מרקם רך ואופי נגיש. האקלים ההררי היבש והקר מאיט את ההזדקנות בהשוואה לפרארי השטוחה ומשאיר את הרוח נקייה יותר. הבית ידוע יותר בג'ין ובאמרו שלו, אבל קו הוויסקי מתפתח ומדגיש דגן מקומי על פני עץ.
נמכר בשם
- ווילד לייף וויסקי (WLD Whisky)
- ווילד לייף ג'ין (WLD Gin)
- ווילד לייף וודקה (WLD Vodka)
- אמרו (WLD Amaro)
מיקום
בקנמור שבעמק הבאו, בלב הרי הרוקי הקנדיים, מרחק נסיעה קצר מבאנף
105 Bow Meadows Crescent #160, Canmore, AB T1W 2W8
ביקור במזקקה
חדר טעימות עם מטבח ותפריט מקומי, מרפסת עונתית, סיורים במתקן וחלל לאירועים פרטיים. שעת ווילד לייף מתקיימת מדי יום בין חמש לשבע.
ידעת?
- המזקקה צברה יותר מחמישים פרסים תוך פחות מעשור
- שני המייסדים הם ילידי עמק הבאו, אחד מקנמור ואחד מבאנף
- אחד המייסדים למד קורסי זיקוק בסקוטלנד ובשיקגו לפני ההקמה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
