מזקקת ווסטלנד (Westland Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה שהגדירה מה יכול להיות סינגל מאלט אמריקאי: תערובת של חמישה סוגי מאלט, שמרי בירה בלגיים, ואלון מקומי שאינו גדל בשום מקום אחר בעולם. רמי קואנטרו רכשה אותה ב-2016, והיא ממשיכה לפתח זני שעורה משלה ולחקור עצים מקומיים.
- הוקמה: 2010
- אזור: וושינגטון
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: רמי קואנטרו
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ווסטלנד
- 2010מאט הופמן ואמרסון לם הקימו את המזקקה בסיאטל
- 2013המזקקה עברה למתחם גדול יותר ברובע SoDo
- 2013יצאו הביטויים הראשונים: American Oak, Sherry Wood ו-Peated
- 2016יצאה המהדורה הראשונה של Garryana, מאלון מקומי מזן קווארקוס גריאנה
- 2016רמי קואנטרו רכשה את החברה בדצמבר
- 2018הושקה סדרת Colere, משעורה מזנים ניסיוניים שגודלו במיוחד
- 2020המזקקה הקימה חווה בעמק סקאג'יט לפיתוח זני שעורה
- 2023מהדורת Garryana השמינית דורגה שלישית ברשימת עשרים הוויסקי של Whisky Advocate
איך מייצרים כאן
בסיס המאלט בנוי מחמישה סוגים: פייל מקומי, מיוניך, אקסטרה ספיישל, בראון ופייל שוקולד, שילוב שמקורו בעולם הבירה. התסיסה ארוכה, בשמרי בירה בלגיים שמייצרים אסטרים פירותיים. הזיקוק באלמביקי נחושת, וההזדקנות באלון אמריקאי חדש, בחביות שרי ובחביות אלון גריאנה מקומי, שגדל רק בצפון-מערב האוקיינוס השקט.
אלמביקים. אלמביקי נחושת בסגנון סקוטי; תסיסה ארוכה במיוחד בשמרי בירה בלגיים
מקור המים. מים ממקורות צפון-מערב האוקיינוס השקט
סגנון וטעם
סינגל מאלט עשיר ומאלטי, עם שוקולד, קפה, לחם קלוי, פירות יבשים ואגוזים. הגרסה המעושנת משתמשת בכבול מקומי ומגיעה עם עשן שונה מהאיילי, יותר עשבוני ותבליני. חביות הגריאנה מוסיפות תבלין, פלפל ומרירות עצית ייחודית שאין לה מקבילה. זהו סינגל מאלט שמנסה לבטא מקום ולא לחקות סקוטלנד.
נמכר בשם
- ווסטלנד אמריקן אוק (Westland American Oak)
- ווסטלנד פיטד (Westland Peated)
- שרי ווד (Sherry Wood)
- גריאנה (Garryana)
- קולר (Colere)
מיקום
ברובע SoDo מדרום למרכז סיאטל, במרחק הליכה מנמל העיר
2931 First Avenue South, Suite B, Seattle, WA 98134
ביקור במזקקה
המזקקה בסיאטל מציעה סיורים, חדר טעימות ובר, עם סדרות טעימה שמתמקדות בהשוואה בין סוגי העץ ובין מהדורות הגריאנה.
ידעת?
- אלון גריאנה הוא זן מקומי של צפון-מערב האוקיינוס השקט, וכמעט אף מזקקה אחרת אינה משתמשת בו
- בסיס המאלט משלב חמישה סוגי מאלט, מבנה שמקורו במתכוני בירה
- המזקקה מגדלת בעצמה זני שעורה ניסיוניים בעמק סקאג'יט
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
