מזקקת טוליברדין (Tullibardine) — היסטוריה, ייצור וסגנון
טוליברדין נבנתה ב-1949 על שטח מבשלת בירה עתיקה למרגלות גבעות אוכיל בפרת'שייר. אחרי עשור של השבתה היא חזרה לפעול ב-2003, והיום היא בבעלות צרפתית שמדגישה סיומי יישון בחביות יין.
- הוקמה: 1949
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: טרואר דיסטילרס (פיקאר וואן א ספיריטו)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טוליברדין
- 1488לפי המסורת רוכש המלך ג'יימס הרביעי בירה ממבשלת בלקפורד בדרכו להכתרתו
- 1798באתר פועלת מבשלת בירה שמנצלת את מי המעיינות של גבעות אוכיל
- 1949האדריכל ויליאם דלמה-אוונס בונה את המזקקה על שטח המבשלת
- 1953המזקקה נמכרת לברודי הפבורן
- 1971אינברגורדון דיסטילרס רוכשת את טוליברדין
- 1973מספר האלמביקים מוכפל משניים לארבעה
- 1993וייט את מקיי נכנסת לתמונה, ובתוך שנה המזקקה מושבתת
- 2003קונסורציום פרטי רוכש את המזקקה ומחדש את הייצור
- 2011קבוצת פיקאר הצרפתית רוכשת את המזקקה
- 2013מושקת סדרת ליבה חדשה לגמרי ונפתח מרכז מבקרים מחודש
- 2015מושקת סדרת The Murray, מהדורות חבית מוגבלות בחוזק גבוה
המזקקה נבנתה ב-1949 בידי האדריכל ויליאם דלמה-אוונס על שטח מבשלת בירה היסטורית בבלקפורד
איך מייצרים כאן
המים מגיעים מפלג דני, שמסונן טבעית דרך שכבות סלע במשך שנים ארוכות, ואותו מקור מזין גם מפעל מים מינרליים סמוך. עשר שוקתות פלדה סגורות מריצות תסיסה של חמישים וחמש עד שישים שעות. הזיקוק כפול בארבעה אלמביקים גדולים, והיישון נעשה בהיקף רחב של חביות יין: סוטרן, בורגונדי, שרי ומרסאלה.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית של כ-21,500 ליטר ושני אלמביקי רוח של כ-16,200 ליטר
מקור המים. פלג דני, הניזון ממעיינות גבעות אוכיל שעברו סינון טבעי דרך שכבות בזלת ואבן חול
סגנון וטעם
הרוח קלת גוף אך שמנונית, עם דבש, שיבולת שועל, תפוח ווניל. הבחירה של הבעלים הצרפתים לסיים חלק גדול מהסדרה בחביות יין מעניקה למותג את זהותו: 225 מוסיפה משמש וסוכר שרוף, 228 מוסיפה פירות אדומים ותבלין, ו-500 מוסיפה צימוקים ואגוזים. הכול ללא סינון קר.
נמכר בשם
- טוליברדין סוברין (Tullibardine Sovereign)
- טוליברדין 225 סוטרן (Tullibardine 225 Sauternes)
- טוליברדין 228 בורגונדי (Tullibardine 228 Burgundy)
- טוליברדין 500 שרי (Tullibardine 500 Sherry)
- דה מארי (The Murray)
מיקום
בכפר בלקפורד למרגלות גבעות אוכיל בפרת'שייר, על כביש A9 בין סטירלינג לפרת'
Blackford, Perthshire PH4 1QG
ביקור במזקקה
המזקקה מפעילה מרכז מבקרים עם סיורים, טעימות, חנות מפעל גדולה ובית קפה בשם 1488. המיקום על כביש A9 עושה אותה עצירה נוחה בדרך לצפון.
ידעת?
- אותם מעיינות שמזינים את המזקקה מזינים גם מפעל מים מינרליים גדול בבלקפורד
- ויליאם דלמה-אוונס, שתכנן את טוליברדין, תכנן גם את ג'ורה ואת מזקקת מקדאף
- השם The Murray ניתן לסדרת המהדורות המיוחדות על שם ויליאם מארי, מרקיז טוליברדין
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
