מזקקת טריה פרימה (Tria Prima Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ננו־מזקקה של גיאוכימאי לשעבר, שלמד ויסקי בהיילנדס הסקוטי. פול וטראנג שאנד מפעילים בגבעות אדלייד, ליד הר בארקר, מזקקה זעירה שמייצרת סינגל מאלט משעורה של דרום אוסטרליה. פול שאנד חקר שנים את קרום כדור הארץ ואת מי התהום לפני שגילה את הוויסקי בסקוטלנד, וההגישה שלו מדעית ומדודה. השם לקוח מתורת האלכימיה: שלושת היסודות הראשוניים — שאצלו הם שעורה, מים ועץ, ושמרים כזרז בלתי נראה.
- הוקמה: 2017 (לפי דיווחי הענף; המזקקה עצמה אינה מפרסמת שנת ייסוד)
- אזור: הר בארקר, גבעות אדלייד, דרום אוסטרליה (Mount Barker, Adelaide Hills, SA)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: לא פורסם; ננו־מזקקה בהגדרתה העצמית
- בעלות: פול וטראנג שאנד
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טריה פרימה
- שנות ה-2000פול שאנד, גיאוכימאי במקצועו, מתוודע לוויסקי במהלך שהות בהיילנדס הסקוטי
- 2017לפי דיווחי הענף מקימים בני הזוג שאנד את טריה פרימה בגבעות אדלייד
- שנות ה-2020ההוצאות הראשונות של סינגל מאלט יוצאות בכמויות זעירות
- שנות ה-2020סדרת ספל וויוור יוצאת לדרך, וכל הוצאה נושאת דמות ואיור משלה
- 2025סקירות מקצועיות מתעדות את אנצ'נטרס, ברושה ושאמאן כהוצאות הפעילות בסדרה
המזקקה אינה מפרסמת שנת ייסוד ואינה מפרסמת ציר זמן. שנת 2017 מופיעה בדיווחי ענף בלבד, ושאר האירועים מתוארכים כאן ברמת עשור
איך מייצרים כאן
טריה פרימה מגדירה את עצמה כננו־מזקקה, כלומר קטנה אפילו בסטנדרטים של הענף האוסטרלי. הפילוסופיה מנוסחת בשם: תריה פרימה, שלושת היסודות הראשוניים באלכימיה, שאצל פול שאנד מתורגמים לשעורה, מים ועץ, כאשר השמרים הם הזרז הבלתי נראה שמפעיל את השלושה. הרקע המדעי של שאנד — גיאוכימאי שחקר קרום ומי תהום — ניכר בגישה: תיעוד קפדני, שינוי משתנה אחד בכל פעם, וניסוח ברור של מה בדיוק תרם כל שלב. השעורה מגיעה מדרום אוסטרליה, והזיקוק והמילוי נעשים בכמויות זעירות. כל הבקבוקים יוצאים ללא סינון קר וללא צבע מלאכותי. מדיניות החביות מתמקדת בעצים אוסטרליים ואמריקאיים: חביות אפרה של יקב מקוויליאמס, חביות טוני וחביות בורבון.
גישה. ננו־מזקקה שמייצרת בכמויות זעירות, עם תיעוד מדעי קפדני של כל משתנה
שעורה. שעורה של דרום אוסטרליה בלבד
חביות. חביות אפרה של יקב מקוויליאמס, חביות טוני וחביות בורבון
בקבוק. ללא סינון קר וללא צבע מלאכותי
סגנון וטעם
הסגנון של טריה פרימה נבנה סביב ניואנס ולא סביב עוצמה. הרוח החדשה נקייה ומלטית, והעץ נבחר כך שיוסיף שכבה ולא ישתלט. סדרת ספל וויוור, שבה כל הוצאה נושאת שם של דמות מיתית ואיור ייעודי מאת האמן המקומי מאט קוואנה, היא הביטוי המרכזי של הבית: אנצ'נטרס מבשילה בחביות אפרה של מקוויליאמס ונוטה לאגוזים, צימוקים ותבלין מתון; ברושה מבשילה בחביות טוני ומוסיפה תמר, קרמל ופירות יבשים כהים; ושאמאן מבשילה בחביות בורבון ונשארת בהירה, עם וניל, דבש ופרי אבן. הוצאות נוספות — מגיסה, וורלוק וסיידר — תוכננו כהמשך הסדרה. הכמויות כה קטנות שכל הוצאה נגמרת מהר, ולכן המזקקה מוכרת בעיקר ישירות ולקמעונאים מתמחים.
נמכר בשם
- אנצ'נטרס (Enchantress)
- ברושה (Bruxa)
- שאמאן (Shaman)
- סדרת ספל וויוור (Spell Weaver Collection)
מיקום
בגבעות אדלייד, סמוך לפסגת הר בארקר, כשלושת רבעי שעה נסיעה מאדלייד. קואורדינטות ברמת היישוב
Mount Barker, Adelaide Hills SA 5251, Australia
ביקור במזקקה
המזקקה קטנה מאוד ואינה מפעילה מרכז מבקרים או חדר טעימות בשעות קבועות, ולכן אין מודל ביקור פתוח כמו ברוב מזקקות אוסטרליה. הדרך המעשית לפגוש את הוויסקי ואת הבעלים היא דרך טעימות מודרכות שהם מקיימים בברי ויסקי ובאירועי ענף באדלייד ובמלבורן, ודרך שביל המזקקות של דרום אוסטרליה שבו המזקקה רשומה. הרכישה נעשית בעיקר ישירות מהמזקקה ואצל קמעונאים מתמחים. מי שמעוניין לבקר כדאי שיפנה מראש ישירות למזקקה ויברר אם מתוכנן אירוע פתוח.
ידעת?
- השם לקוח מתורת האלכימיה — שלושת היסודות הראשוניים, שכאן הם שעורה, מים ועץ
- פול שאנד היה גיאוכימאי שחקר את קרום כדור הארץ ואת מי התהום לפני שעבר לוויסקי
- כל הוצאה בסדרת ספל וויוור נושאת דמות מיתית ואיור של האמן המקומי מאט קוואנה
- כל הבקבוקים יוצאים ללא סינון קר וללא צבע מלאכותי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
