מזקקת טינניך (Teaninich) — היסטוריה, ייצור וסגנון
טינניך היא החריגה הטכנית של ענף המאלט הסקוטי: במקום גיגית מחית מסורתית היא משתמשת במסנן מחית לחוץ, מתקן שאין דומה לו בשום מזקקת מאלט אחרת בסקוטלנד. כמעט כל תוצרתה הולכת לבלנדים.
- הוקמה: 1817
- אזור: היילנד (Highland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת טינניך
- 1817קפטן היו מונרו מקים את המזקקה על אדמות אחוזת טינניך
- 1830אחיו ג'ון מונרו נוטל את הבעלות ומגדיל את התפוקה במידה ניכרת
- 1970נבנה אגף חדש עם שישה אלמביקים לצד המזקקה הישנה
- 1985שני האגפים מושבתים
- 1991האגף החדש חוזר לפעולה
- 1992יוצא לשוק הבקבוק הרשמי הראשון, בן עשר, בסדרת פלורה אנד פאונה
- 1999האגף הישן נהרס
- 2000מותקן מסנן מחית לחוץ, ייחודי בענף המאלט הסקוטי
- 2025דיאג'או מודיעה על השבתה זמנית של הזיקוק ומילוי החביות עד יוני 2026
הוקמה בידי קפטן היו מונרו על אדמות אחוזת טירת טינניך, ונחשבת לאחת המזקקות החוקיות הראשונות בצפון סקוטלנד.
איך מייצרים כאן
השעורה נטחנת במטחנת פטישים לקמח דק במקום לגריסט גס, ובמקום גיגית מחית מופעל מסנן מחית לחוץ שסוחט את הנוזלת מהקמח — שיטה מעולם הבירה שאין לה מקבילה בענף המאלט הסקוטי. התוצאה היא נוזלת צלולה במיוחד. התסיסה נעשית בעשרים גיגיות, רובן מעץ, והמאלט אינו כבולי.
אלמביקים. אלמביקים בעלי כדורי החזר, שמייצרים רוח קלה ועשבונית; המזקקה עברה כמה גלי הרחבה מאז 1970
מקור המים. מעיין דיירי וול
סגנון וטעם
הנוזלת הצלולה וכדורי ההחזר מייצרים רוח קלה, עשבונית ומעט שמנונית: דשא חתוך, לימון, פלפל לבן ושעורה יבשה. הגוף בינוני, והסיומת נקייה וחדה. זהו סגנון שנבנה במיוחד לשמש כשלד בבלנדים גדולים, ולכן בקבוקים רשמיים של טינניך נדירים מאוד.
נמכר בשם
- טינניך 10 פלורה אנד פאונה (Teaninich 10 Flora & Fauna)
מיקום
באלנס שבמזרח רוס-שייר, על גדות מפרץ קרומרטי מצפון לאינברנס
Teaninich Distillery, Alness, Ross-shire IV17 0XD
ידעת?
- טינניך היא מזקקת המאלט הסקוטית היחידה שעובדת עם מסנן מחית לחוץ במקום גיגית מחית
- דיאג'או תכננה ב-2013 להקים לצדה מזקקה נפרדת בת שישה עשר אלמביקים, אך התוכנית נגנזה
- המזקקה מספקת מאלט לבלנדים של ג'וני ווקר, ובקבוקים בשמה כמעט לא משווקים
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
