מזקקת סטירלינג (Stirling) — היסטוריה, ייצור וסגנון
סטירלינג היא מזקקה זעירה בבית נפחות משופץ למרגלות טירת סטירלינג. היא נבנתה סביב ג'ין, אבל באוקטובר 2023 זיקקה את הוויסקי הראשון בעיר מאז 1852, והסינגל מאלט הראשון שלה צפוי ב-2027.
- הוקמה: 2019
- אזור: לואולנד (Lowland)
- מדינה: סקוטלנד
- בעלות: מזקקת סטירלינג (ג'ון וקמרון מקאן)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת סטירלינג
- 1852הזיקוק המסחרי האחרון בעיר סטירלינג נפסק
- 2015ג'ון וקמרון מקאן מקימים את סטירלינג ג'ין, בתחילה בזיקוק חוזה אצל אחרים
- 2017הזוג רוכש בית נפחות נטוש למרגלות הטירה, בלי רצפה, חשמל או מים
- 2019המזקקה נפתחת לקהל והייצור עובר לבית
- 2023המזקקה זוכה בפרס אתר התיירות של השנה בסטירלינג, ובאוקטובר מזקקת את הוויסקי הראשון בעיר מאז 1852
- 2025הרוח החדשה זוכה במדליית זהב בתחרות פרסי הוויסקי העולמיים
- 2027המהדורה הראשונה של הסינגל מאלט מתוכננת לצאת ביוני
החברה נוסדה ב-2015 והחלה בג'ין בזיקוק חוזה; המזקקה עצמה נפתחה לקהל ב-2019, והוויסקי הראשון זוקק באוקטובר 2023
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת בהיקף זעיר בתוך מבנה אבן קטן. הג'ין, שמזוהה עם סרפדים שנקטפים באזור, נשאר המוצר העיקרי, ולצדו מיוצרים ליקרים ורום. הוויסקי מזוקק במנות קטנות ומבשיל באתר לקראת המהדורה הראשונה, וכן נמכר כרוח חדשה. במקביל הבית מבקבק ויסקי של מזקקות אחרות תחת השם סאנס אוף סקוטלנד.
אלמביקים. מזקקה זעירה בבית נפחות משופץ; היא מציגה את עצמה כמזקקת הוויסקי הקטנה בסקוטלנד, ופרטים מדויקים על גודל האלמביקים לא פורסמו
סגנון וטעם
הרוח החדשה של סטירלינג זכתה בזהב בתחרות בין-לאומית ב-2025, מה שמצביע על רוח נקייה ומדויקת. הכיוון הוא מאלט לואולנד קל, מתוק ופרחוני, בלי כבול, שנועד להיות נגיש כבר בגיל צעיר. הסינגל מאלט הראשון עוד לא יצא, כך שכל שיפוט מלא של הסגנון עדיין מוקדם.
נמכר בשם
- סטירלינג ג'ין (Stirling Gin)
- בטל סטרנת' (Battle Strength)
- סאנס אוף סקוטלנד (Sons of Scotland)
- ג'יימס השישי (James VI)
מיקום
בעיר העתיקה של סטירלינג, למרגלות טירת סטירלינג, בבית נפחות היסטורי משופץ ברחוב לואר קאסלהיל
The Old Smiddy, 9 Lower Castlehill, Stirling FK8 1EN
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה כמעט כל ימות השבוע ומציעה סיורים, טעימות ויסקי, חוויות ג'ין ובית ספר לג'ין. אפשר להיכנס גם לטעימה קצרה ללא הזמנה מראש.
ידעת?
- המזקקה מציגה את עצמה כמזקקת הוויסקי הקטנה ביותר בסקוטלנד
- היא שוכנת בבית נפחות שעמד נטוש שנים, ללא רצפה פנימית, חשמל או חיבור מים
- הג'ין של הבית מתובל בסרפדים שנקטפים באזור סטירלינג
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
