מזקקת שלטר פוינט (Shelter Point Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת חווה על חוף האי ונקובר, שמגדלת את השעורה שלה בעצמה במרחק מאות מטרים מהאלמביקים. אחת מחלוצות הסינגל מאלט הקנדי, ומזקקה שבה השדה, אולם הזיקוק ומחסן ההבשלה נמצאים כולם בטווח הליכה מקו המים.
- הוקמה: 2011
- אזור: בריטיש קולומביה
- מדינה: קנדה
- בעלות: שלטר פוינט דיסטילרי (קבוצת נלסון אינווסטמנטס)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת שלטר פוינט
- 2005פטריק אוונס, חקלאי מעמק קומוקס, רכש חווה של כשלוש מאות ושמונים דונם על חוף האי ונקובר
- 2009אוונס החליט להפוך את השעורה שגידל למוצר בעל ערך מוסף והחל לתכנן מזקקה בחווה
- 2011המזקקה החלה לפעול עם אלמביקי נחושת מבית פורסיית' מסקוטלנד
- 2016יצא לשוק הסינגל מאלט הראשון של הבית, אחרי שהות מינימלית של שלוש שנים בחבית כנדרש בחוק הקנדי
- 2019השקת Smoke Point, גרסה מעושנת בכבול של הסינגל מאלט
- 2023ה-Scotch Malt Whisky Society הוציאה שלושה בקבוקים מחביות של שלטר פוינט — הפעם הראשונה שהמועדון בוחר מזקקה קנדית
פטריק אוונס רכש את החווה ב-2005 והמזקקה עצמה החלה לפעול ב-2011
איך מייצרים כאן
השעורה נזרעת ונקצרת בחווה עצמה ונשלחת ללתת, וחוזרת לטחינה ולמיחוי במקום. התסיסה נעשית במיכלי נירוסטה מקומיים, והזיקוק בזוג אלמביקי נחושת סקוטיים בשיטה כפולה. ההבשלה מתרחשת בחביות בורבון, שרי ויין, במחסן הניצב מטרים ספורים מהים — האוויר המלוח והלחות הימית מטביעים חותם ברור ברוח.
אלמביקים. אלמביק מחית ואלמביק רוח מנחושת מתוצרת פורסיית' הסקוטית, לצד מכל מיהול-סינון (mash lauter) ומיכלי תסיסה מנירוסטה שנבנו בידי אומן מקומי באי ונקובר
מקור המים. מי מעיין מהאקוויפר של עמק קומוקס
סגנון וטעם
סינגל מאלט ימי ורך: שעורה מתוקה, דבש, שקד ותפוח ירוק, מעל שכבה קלה של מלח ואצות מהאוויר החופי. אין כאן את החומרה של הפרריות ולא את הכבדות של סקוטלנד — הסגנון נוטה לניקיון ולעדינות, וגרסת סמוק פוינט מוסיפה לו עשן כבול מרוסן ולא דומיננטי.
נמכר בשם
- שלטר פוינט ארטיזנל סינגל מאלט (Shelter Point Artisanal Single Malt)
- סמוק פוינט (Smoke Point)
- שלטר פוינט קאסק סטרנת' (Shelter Point Cask Strength)
מיקום
על חוף מזרח האי ונקובר בעמק קומוקס, דרומית לקמפבל ריבר, בחווה של כשלוש מאות ושמונים דונם המשתרעת עד קו המים
4650 Regent Rd, Campbell River, BC V9H 1E3
ביקור במזקקה
המזקקה פתוחה למבקרים ומציעה סיורים בחווה ובאולם הזיקוק, טעימות מודרכות וחנות מזקקה. היא חלק ממסלול הוויסקי של צפון-מערב האוקיינוס השקט.
ידעת?
- החווה כוללת חופים, נחלים, ביצות ויערות, ולא רק שדות — הבעלים תכננו אותה כך שחקלאות וטבע יתקיימו זה לצד זה
- המזקקה הייתה הראשונה בקנדה שנבחרה על ידי ה-Scotch Malt Whisky Society לבקבוקים תחת המספור שלה
- אולם ההבשלה קרוב מספיק לים כדי שגלים גבוהים יישמעו בתוכו
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
