מזקקת פירלוט (Brouwerij en Stokerij Pirlot) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מבשלה מהקמפן שמוציאה תחת השם קמפיס וור גם סינגל מולט וגם וויסקי שיפון — שילוב נדיר מאוד בין יצרני בלגיה. מאז 2023 המבשלה שייכת לבית הט נסט, והוויסקי עצמו מזוקק במזקקת דה מולנברח שבבלאסוולד.
- הוקמה: 1998 (המבשלה); ייצור וויסקי משנות ה-2010
- אזור: הקמפן, מחוז אנטוורפן
- מדינה: בלגיה
- קיבולת: מהדורות זעירות של כמה מאות בקבוקים
- בעלות: נוסדה בידי חי פירלוט; מאז 2023 בבעלות מבשלת הט נסט
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת פירלוט
- 1998העסק יוצא לדרך כמבשלת בירה בקמפן
- שנות ה-2000קמפיס וור טריפל מתבסס כבירת הדגל של הבית
- שנות ה-2010מתחיל ייצור הוויסקי תחת אותו שם מותג
- שנות ה-2010יוצא סינגל מולט מעושן קלות בן חמש שנים, שהכבול בו נשלט בקפידה בשלב הלתת
- שנות ה-2020מושקות מהדורה בת שש שנים בחביות קלוודוס ומהדורת וויסקי שיפון
- 2023המבשלה עוברת לבעלות מבשלת הט נסט
פירלוט אינה מזקקה עצמאית במלוא מובן המילה: הזיקוק של הוויסקי נעשה במזקקת דה מולנברח, שהיא חלק ממבשלת הט אנקר, בעוד הלתת והמחית מגיעים מהבית. מקור אחד מתארך את תחילת פעילות הזיקוק ל-2010, ואחר מציין שהמבשלה עצמה פועלת מ-1998; שנת ההשקה המדויקת של הוויסקי אינה מפורסמת
איך מייצרים כאן
השילוב שמייחד את קמפיס וור הוא הוצאה של שני סוגי וויסקי שונים תחת אותו מותג — סינגל מולט מעושן קלות ווויסקי שיפון — כשוויסקי שיפון הוא דבר נדיר מאוד בין יצרני בלגיה. הכבול בגרסה המעושנת נשלט בקפידה בשלב ייבוש הלתת, כך שהעשן נשאר עדין ואינו משתלט. הזיקוק עצמו מתבצע במתקן של דה מולנברח, וההיקפים זעירים — מדובר במהדורות של כמה מאות בקבוקים בלבד. המודל הזה, שבו מבשלה מפיקה את הלתת והמחית ומעבירה את הזיקוק למזקקה מקצועית, נפוץ יחסית בבלגיה ומאפשר למבשלות קטנות להיכנס לוויסקי בלי להשקיע באלמביק משלהן. המחיר הוא שהזהות של הספירט נקבעת בשני מקומות ולא באחד.
זיקוק. הוויסקי מזוקק במזקקת דה מולנברח שבבלאסוולד, בשיטת סינגל מולט
כבול. בגרסה המעושנת הכבול משמש בשלב ייבוש הלתת בכמות מדודה, כך שהעשן נשאר עדין
שיפון. לצד הסינגל מולט מוציא הבית גם וויסקי שיפון, קטגוריה כמעט ריקה בין יצרני בלגיה
חביות. לצד היישון הרגיל יוצאת מהדורה בת שש שנים בחביות קלוודוס — ברנדי תפוחים נורמנדי
סגנון וטעם
הסינגל מולט המעושן קלות הוא הקו המרכזי: לתת שעורה עם רמז כבול, גוף בינוני ומתיקות דגן שמאזנת את העשן, בלי החריפות הימית של המעושנות הסקוטיות. מהדורת הקלוודוס מוסיפה שכבה של תפוח אפוי, קינמון ומתיקות פרי, והיא ההוכחה הטובה ביותר לכך שהבית אינו מפחד להתנסות. וויסקי השיפון הולך לכיוון אחר לגמרי — דבש, אגוז מוסקט ווניל על גוף חמאתי, עם החריפות התבלינית שמאפיינת שיפון. שלושת הקווים יחד מציגים טווח רחב במיוחד ליצרן בהיקף כל כך קטן. המעבר לבעלות הט נסט ב-2023 מעלה שאלות על עתיד הקו, מפני שהמותג מנוהל היום מבית אחר.
נמכר בשם
- קמפיס וור סינגל מולט מעושן קלות (Kempisch Vuur Lightly Peated Single Malt)
- קמפיס וור חבית קלוודוס (Kempisch Vuur Calvados Cask)
- קמפיס וור ריי (Kempisch Vuur Rye Whisky)
- קמפיס וור טריפל (Kempisch Vuur Tripel)
מיקום
בקמפן, אזור החול והיערות בצפון-מזרח מחוז אנטוורפן; מאז 2023 המותג מופעל בידי מבשלת הט נסט, והקואורדינטות כאן ברמת האזור
Kempen, Provincie Antwerpen
ביקור במזקקה
מאז המעבר לבעלות הט נסט ב-2023 מופנים המבקרים לאתר של המבשלה החדשה, ואין למותג קמפיס וור מרכז מבקרים נפרד עם שעות פתיחה קבועות. את הבקבוקים אפשר למצוא בחנויות מתמחות בבלגיה ובחנות המקוונת. מי שמעוניין לראות את מקום הזיקוק בפועל יגיע דווקא לדה מולנברח שבבלאסוולד, שם פועל מרכז מבקרים מלא. הסיור בדה מולנברח כולל את מתקן הזיקוק שבו נולד גם הוויסקי של קמפיס וור.
ידעת?
- וויסקי שיפון בבלגיה הוא נדיר מאוד, ופירלוט היא אחת המעטות שמוציאות אותו תחת מותג בלגי
- השם קמפיס וור פירושו אש הקמפן, והוא משמש גם לבירת הטריפל וגם לקו הוויסקי
- מהדורת הקלוודוס מיושנת בחביות של ברנדי תפוחים נורמנדי, בחירה נדירה גם בקנה מידה עולמי
- ההיקפים כאן זעירים — מדובר במהדורות של כמה מאות בקבוקים בלבד
- קו הוויסקי של הבית כולל שלוש קטגוריות שונות — מולט מעושן, סיום בקלוודוס ושיפון — טווח רחב במיוחד ליצרן זעיר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
