מזקקת ניאגטה קמדה (Niigata Kameda) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה בתוך אזור תעשייה בעיר ניאגטה, שהקימה חברת אוטני הוותיקה ב-2019. היא מחזיקה שלושה אלמביקי פורסיית ועשרה כלי תסיסה מעץ אלון ושיטה, ומשלבת שעורה מקומית מזן יוקיהאנה עם מאלט בריטי כבולי.
- הוקמה: 2021
- אזור: ניגאטה
- מדינה: יפן
- קיבולת: 110 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- רמת כבול: 0-50 ppm
- בעלות: ניאגטה שוקיבו ג'וריושו (קבוצת אוטני)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ניאגטה קמדה
- 1951נוסדה חברת אוטני, חברת האם של המזקקה
- 2019הוקמה חברת ניאגטה שוקיבו ג'וריושו לצורך הקמת המזקקה
- 2021הזיקוק החל באזור התעשייה קמדה
- 2022יצאו הבקבוקים הראשונים בסדרת ניו פוט
- 2023הורחב מגוון הייצור וכלל גם רום וויסקי אורז
- 2024יצאו מהדורות ניו בורן ראשונות מחביות מגוונות
- 2025הושקה סדרת זודיאק סיין, מהדורות שנתיות לפי מזלות
חברת המזקקה הוקמה ב-2019 בידי חברת אוטני מ-1951; הזיקוק החל ב-2021
איך מייצרים כאן
המזקקה עובדת עם מיכל מחית ללא מערבלים מתוצרת גרמניה ועם עשרה כלי תסיסה מעץ בני 3,200 ליטר, מהם אלון לבן איטלקי וכמה משיטה, שילוב נדיר שמוסיף שכבת חמיצות ושמרים לוואש. המאלט מחולק בין לא כבולי לכבולי כבד, ומשלב שעורה מקומית מזן יוקיהאנה בעלת שש שורות עם מאלט בריטי של קריספ ומנטון. שלושת האלמביקים מאפשרים גם ויסקי מאלט וגם ויסקי דגן באותו אתר.
אלמביקים. שלושה כלים מתוצרת פורסיית: אלמביק בצורת פנס בנפח 2,000 ליטר לזיקוק ראשון, אלמביק מנופח בנפח 1,400 ליטר לזיקוק שני, ואלמביק היברידי בצורת קסדה בנפח 1,000 ליטר המשלב עמודה
מקור המים. מי נהר אגאנו
סגנון וטעם
רוח בעלת גוף בינוני ומתיקות דגן ברורה, עם פרי צהוב ותבלין. כלי התסיסה מעץ, ובמיוחד השיטה, מוסיפים ארומות של פרחים ודבש שאינן מופיעות בכלי נירוסטה. במהדורות הכבוליות מופיע עשן יבש ואפרורי, בלי הגופרית של האי איילה. הוויסקי עדיין צעיר מאוד, והמהדורות הנוכחיות הן ברובן ניו בורן ולא סינגל מאלט בשל.
נמכר בשם
- ניאגטה קמדה ניו בורן (Niigata Kameda New Born)
- זודיאק סיין (Zodiac Sign)
מיקום
באזור התעשייה קמדה ברובע קונאן של העיר ניאגטה, על מישור ניאגטה
1-3-5 Kameda Kogyo Danchi, Konan-ku, Niigata-shi, Niigata, Japan
ידעת?
- המזקקה שוכנת באזור תעשייה רגיל ולא בנוף כפרי
- בין כלי התסיסה יש מכלים מעץ שיטה, חומר נדיר מאוד בעולם הוויסקי
- המזקקה מייצרת באותו אתר גם רום וגם ויסקי אורז
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
