מזקקת לימאן (Distillerie Lehmann) — היסטוריה, ייצור וסגנון
המזקקה שמציגה את עצמה כוותיקה באלזס, עם שורשים שהיא מתארכת ל-1850. הבית יושב באוברנה, אחת מערי היין היפות של אלזס, ועבר בין חמישה דורות של משפחת לימאן. הוא נכנס לוויסקי בשנת 2000 ומייצר היום גם סינגל מאלט וגם סינגל גריין תחת המותג אלזס וויסקי, שנושא את סימן המקור IGP וויסקי אלזסי.
- הוקמה: 1850
- אזור: אלזס, אוברנה (Obernai), מחוז בא-רן
- מדינה: צרפת
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: משפחת לימאן, חמישה דורות
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת לימאן
- 1850לפי הבית זו שנת ראשיתה של מלאכת הזיקוק המשפחתית באוברנה
- 1950החברה נרשמת במרשם הצרפתי בשם לז או דה וי ז'. א-מ. לימאן, במקום הנקרא גרוס אימרשנפלד באוברנה
- שנות ה-90הבית ממשיך כמזקקת אאו-דה-וי וליקרים אלזסית, עם העברה מאב לבן
- 2000המזקקה נכנסת לייצור וויסקי
- שנות ה-2010מוכר סימן המקור IGP וויסקי אלזסי, שהבית מציג על תוויותיו
- שנות ה-2010הבית מקבל את תו Entreprise du Patrimoine Vivant לשימור מלאכה חיה
- שנות ה-2020הקו מתרחב לבלנד ולגרסה כבולה לצד הסינגל מאלט, ולצדם גם ג'ין מלאכה, ליקרים ורטפיה
לימאן הוא אחד הבתים שקשה לאמת בהם פרטים: האתר הרשמי בנוי כחנות מקוונת ורוב הטקסטים בו נטענים דינמית, ולכן לא הצלחתי לשלוף ממנו נתוני ייצור, נפחי אלמביקים או שנות השקה מדויקות. שנת 1850 היא הצגה עצמית של הבית ולא נתון שאומת במקור חיצוני; במרשם החברות הצרפתי מופיעה שנת רישום 1950 והמנהל הרשום הוא איב לימאן. גם תו Entreprise du Patrimoine Vivant מופיע בזרע ובאתר הבית, אך לא מצאתי אישור חיצוני לשנת ההענקה.
איך מייצרים כאן
האתר מגדיר את הבית כמזקקת מלאכה שבה המקצוע עובר מאב לבן לאורך חמישה דורות, ומציב את הוויסקי לצד קו רחב של אאו-דה-וי, ליקרים, רטפיה וג'ין. הקו האלזסי של הבית — אלזס וויסקי — נושא את סימן המקור האזורי, שמחייב שכל שלבי הייצור, מהמחית ועד הבקבוק, ייעשו באלזס. חלק מהבקבוקים מיושנים בחביות אלון לבן צרפתי. פרטים טכניים מעבר לכך — מספר האלמביקים, נפחיהם, זמן התסיסה והקיבולת השנתית — אינם מתפרסמים. סימן המקור האלזסי הוא אחד משניים בלבד שקיימים לוויסקי בצרפת — השני הוא זה של ברטאן — והוא חלק מהסיבה לכך שאלזס מרכזת ריכוז חריג של מזקקות ויסקי ותיקות. כמעט כולן, ולימאן ביניהן, הגיעו לדגן מתוך עולם האאו-דה-וי של הפירות.
סימן מקור. הוויסקי של הבית משווק תחת IGP וויסקי אלזסי, שמחייב ייצור מלא באזור
חביות. בין השאר חביות אלון לבן צרפתי; פירוט מלא של מדיניות החביות לא פורסם
אלמביקים ותסיסה. לא פורסם
סגנון וטעם
הבית מציג את הפרמיום שלו כבעל מורכבות ארומטית ואורך יוצא דופן בפה, ואת גרסת האוריז'ין כסינגל מאלט שמדגיש את הדגן. הקו כולל גם גרסה כבולה בשם רנדה-וו וגם בלנד בשם סה לה וי, כך שיש בו טווח בין סגנון רך ודגני לסגנון מעושן. כמו ברוב אלזס, חביות היין המקומיות הן הכלי המרכזי לעיצוב הטעם, והתוצאה נוטה לפרי לבן, דבש ותבלין עדין יותר מאשר לווניל אמריקאי. תיאור מפורט יותר דורש מקור ראשוני שלא היה נגיש. מה שכן ברור הוא המיקום של הבית במפה הצרפתית: הוא אחד הוותיקים שנכנסו לוויסקי בגל הראשון של תחילת שנות האלפיים, עוד לפני שהוויסקי הצרפתי הפך לקטגוריה מוכרת, ולצד ורנגם, ברטראן ורוזלייר הוא מהראשונים שאפשר לכנות אותם חלוצים.
נמכר בשם
- אלזס וויסקי סיגנצ'ר אוריז'ין (Elsass Whisky Signature Origine)
- אלזס וויסקי פרמיום (Elsass Whisky Premium)
- אלזס וויסקי גולד (Elsass Whisky Gold)
- רנדה-וו — וויסקי כבול (Rendez-vous Whisky Tourbé)
- סה לה וי — בלנד (C'est la vie Blended)
- קו דה פודר (Coup de Foudre)
מיקום
באוברנה שבמחוז בא-רן, על דרך היין של אלזס למרגלות הר מון סנט-אודיל, כעשרים וחמישה קילומטרים דרומית-מערבית לשטרסבורג; הקואורדינטות הן ברמת היישוב
Lieu-dit Grosses Immerschenfeld, Chemin des Peupliers, 67210 Obernai
ביקור במזקקה
לבית יש עמוד ייעודי לביקורים ולאירועים, שמבטיח חוויה מודרכת וטעימה למרגלות האלמביקים. שעות, מחירים ואופן ההזמנה אינם מופיעים בטקסט שהיה נגיש לי, ולכן יש לפנות למזקקה ולתאם מראש. אוברנה עצמה היא אחת מערי התיירות המרכזיות של דרך היין האלזסית, ולכן הביקור משתלב בקלות במסלול אזורי.
ידעת?
- הבית מציג את עצמו כמזקקה הוותיקה ביותר באלזס, עם יותר ממאה ושבעים שנות פעילות
- הוויסקי של הבית משווק תחת סימן המקור IGP וויסקי אלזסי — אחד משני סימני המקור האזוריים לוויסקי בצרפת, לצד זה של ברטאן
- לצד הוויסקי מייצר הבית גם רטפיה וג'ין מלאכה, ואף מוצר אלטרנטיבי על בסיס ורז'וס — מיץ ענבים בוסר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
