מזקקת קונוסו (Konosu) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה בסגנון סקוטי בעיר קונוסו שבסאיטמה, שהוקמה בהון זר בידי אריק צ'ואה. היא מייעדת יותר מתשעים אחוז מהתוצרת לייצוא, מיישנת בחביות בורבון במילוי ראשון, ולא ממהרת להוציא בקבוקים. גם האדריכלות סקוטית, והבית מנסה במקביל ויסקי אורז, גרעיני שיפון ולתת מעושן בעץ מאנוקה.
- הוקמה: 2020
- אזור: סאיטמה
- מדינה: יפן
- בעלות: היקארי דיסטילרי, בהקמת אריק צ'ואה
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת קונוסו
- 2016אריק צ'ואה, מנכ"ל חברת כימיקלים מדויקים, הקים את החברה
- 2019החלה בניית המזקקה בסגנון אדריכלי סקוטי על שטח טירה עתיקה
- 2020החל הזיקוק בציוד פורסיית
- 2022החלו ניסויים בוויסקי אורז, בגרעיני שיפון וחיטה ובלתת מעושן בעץ מאנוקה
- 2025היעד המוצהר לתחילת מכירות של הסינגל מאלט
החברה הוקמה ב-2016 והזיקוק החל ב-2020; זו נחשבת למזקקת הקראפט הראשונה ביפן בבעלות הון זר
איך מייצרים כאן
כלי המחית ושני האלמביקים הם של פורסיית, והתסיסה נעשית במיכלי נירוסטה במשך ארבעה עד חמישה ימים. הלתת אנגלי, ובתוכנית שעורה מקומית מקונוסו. המזקקה מנסה גם ויסקי אורז, גרעיני שיפון וחיטה, לתת מעושן בעץ מאנוקה ואפילו יישון בכדי חרס. היישון עצמו בחביות בורבון במילוי ראשון, בעוצמה של 60 עד 65 אחוזים, במחסני אדמה.
אלמביקים. כלי מחית ושני אלמביקים של פורסיית: אלמביק מחית בצורת פנס בנפח 5,500 ליטר ואלמביק רוח בעל בטן מורחבת בנפח 3,600 ליטר; מיכלי התסיסה כולם מנירוסטה
מקור המים. מי תהום מקומיים ברמת חומציות 7.9
סגנון וטעם
הבית מצהיר על גישה סבלנית: יישון ארוך בחביות בורבון במילוי ראשון בעוצמה גבוהה, במחסני אדמה שמאטים את פעולת העץ. הרוח מזוקקת באלמביק פנס גדול ובאלמביק בטן, מבנה שמעודד החזרה גבוהה ורוח נקייה ופירותית. הכיוון הוא סינגל מאלט קלאסי בלי כבול, לשוק הבינלאומי.
נמכר בשם
- קונוסו סינגל מאלט (Konosu Single Malt)
מיקום
בעיר קונוסו שבמחוז סאיטמה, על שטח שהיה בעבר מתחם טירה מתקופת הסנגוקו, כשעה ברכבת מתחנת טוקיו
625 Kotani, Konosu, Saitama 365-0043, Japan
ביקור במזקקה
אין עדיין סיורים; מרכז מבקרים עם טעימות, חנות ובית קפה נמצא בתכנון.
ידעת?
- המזקקה נבנתה על שטח שהיה מתחם טירה בתקופת הסנגוקו
- יותר מתשעים אחוז מהתוצרת מיועדת לייצוא ולא לשוק היפני
- היא נחשבת למזקקת הוויסקי הראשונה ביפן שהוקמה בהון זר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
