מזקקת ג'ורה (Isle of Jura) — היסטוריה, ייצור וסגנון
ג'ורה היא המזקקה היחידה באי שיש בו יותר איילים מאנשים. האלמביקים הגבוהים שלה מייצרים רוח קלילה שאינה מתנהגת כמו ויסקי אי, ולצדה סדרות כבולות בהשראת העבר. השילוב בין קלילות ההיילנד לרמזי עשן מקומיים יוצר מזקקה שקשה לשייך לאף קטגוריה.
- הוקמה: 1810
- אזור: האיים (Islands)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 2.5 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: וייט אנד מקאי (אמפרדור)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת ג'ורה
- 1810ניתן הרישיון הראשון לזיקוק חוקי בקרייגהאוס
- 1853נורמן ביוקנן קיבל את החכירה על המזקקה
- 1867ביוקנן פשט רגל והמזקקה עברה לידי ג'יי אנד קיי אור
- 1876ג'יימס פרגוסון ובניו קיבלו את הרישיון
- 1901המזקקה נסגרה בעקבות סכסוך עם בעל האחוזה; הציוד פורק ונמכר
- 1960רובין פלטשר וטוני ריילי סמית', בעלי האחוזות באי, החלו בבנייה מחדש בייעוץ המזקק ויליאם דלמה אוונס
- 1963הייצור חודש לאחר יותר משישים שנות שתיקה, עם אלמביקים גבוהים במיוחד
- 1978מספר האלמביקים הוכפל משניים לארבעה
- 1985אינברגורדון דיסטילרס רכשה את המזקקה
- 1993וייט אנד מקאי השתלטה על אינברגורדון
- 2007יונייטד ספיריטס ההודית רכשה את וייט אנד מקאי
- 2014אמפרדור הפיליפינית רכשה את וייט אנד מקאי ואיתה את ג'ורה
- 2018סדרת הליבה עוצבה מחדש סביב ג'ורה בן 10 ובן 12
הרישיון הראשון ניתן ב-1810; המזקקה שפועלת היום נבנתה מחדש כמעט כליל ב-1960-1963
איך מייצרים כאן
הלתת מגיע מהיבשת ומגיע גם במנות כבולות לסדרות המעושנות. המחית בת חמישה טונות, והתסיסה בשישה מיכלי נירוסטה. הסוד הוא באלמביקים: גובה של כשמונה וחצי מטרים מחזיר את החלקים הכבדים ומייצר רוח קלה ופרחונית. ההבשלה בחביות בורבון עם גימור בחביות שרי ויין מבוצרים.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית ושני אלמביקי רוח בגובה של כשמונה וחצי מטרים, מהגבוהים בסקוטלנד, שתוכננו בידי ויליאם דלמה אוונס כדי לייצר רוח קלילה בסגנון היילנד
מקור המים. לוך א בייל וורגי, אגם בגבעות שמעל הכפר קרייגהאוס
סגנון וטעם
בגרסאות הלא כבולות יש שמן וניל, תפוז מסוכר ושוקולד חלב עם מליחות עדינה. הגרסאות הכבולות מוסיפות עשן ארצי מאופק, רחוק מהעוצמה של איילה השכנה. המרקם קליל יחסית לוויסקי אי, והשרי בגרסאות כמו סבן ווד מוסיף תבלין ופרי יבש. זהו ויסקי אי שמתנהג כמו היילנד, וזו בדיוק הכוונה.
נמכר בשם
- ג'ורה בן 10 (Jura 10 Year Old)
- ג'ורה בן 12 (Jura 12 Year Old)
- סבן ווד (Jura Seven Wood)
- ג'ורה בן 18 (Jura 18 Year Old)
מיקום
בכפר קרייגהאוס, היישוב היחיד באי ג'ורה, מול חופי איילה
Jura Distillery, Craighouse, Isle of Jura PA60 7XT
ביקור במזקקה
מרכז המבקרים בקרייגהאוס מציע סיורים וטעימות, ומגיעים אליו במעבורת קצרה מפורט אסקייג שבאיילה. האי כמעט חסר תשתיות תיירות אחרות.
ידעת?
- באי ג'ורה חיים פחות ממאתיים תושבים לצד כחמשת אלפים איילים אדומים
- ג'ורג' אורוול כתב את הרומן 1984 בבית מבודד בשם ברנהיל בצפון האי, שאותו כינה מקום שאי אפשר להגיע אליו
- האלמביקים של ג'ורה הם מהגבוהים בסקוטלנד, ותוכננו בכוונה כדי לייצר רוח שאינה דומה לשכנותיה באיילה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
