מזקקת איירון האוס (Iron House Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מבשלה, כרם, מזקקה ואתר נופש באותו מתחם על החוף המזרחי, שממנו יוצא מותג הוויסקי טסמן. האלמביקים הגיעו מגרמניה דרך ארצות הברית, מפורקים לחלוטין ובלי הוראות הרכבה, והמהנדס של המקום הרכיב אותם לפי תמונות שמצא ברשת.
- הוקמה: 2015
- אזור: פור מייל קריק, החוף המזרחי של טסמניה (Four Mile Creek, Tasmania)
- מדינה: אוסטרליה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: משפחת בריגס (White Sands Estate)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת איירון האוס
- שנות ה-2000חמו של מייקל בריגס רוכש את אתר הנופש ווייט סנדס על החוף המזרחי
- 2007המבשלה מוקמת כדי לספק בירה לברזים של אתר הנופש
- 2015הספיריט הראשון מוכנס לחביות
- שנות ה-2010האלמביקים, שנקנו בגרמניה דרך ארצות הברית, מורכבים באתר לפי תמונות מהרשת
- 2019מותג טסמן ויסקי מושק באוגוסט בשלוש גרסאות — בורבון, שרי ופורט — בעוצמה של כ-47 אחוז
- שנות ה-2020מושקת גרסת גימור בחביות פינו נואר מהכרם של המתחם עצמו
המבשלה קמה ב-2007, אך הספיריט הראשון מולא לחביות רק ב-2015 והוויסקי הראשון יצא ב-2019. שם המזקקה הוא Iron House ושם מותג הוויסקי הוא Tasman
איך מייצרים כאן
איירון האוס היא חלק ממתחם שמכיל מבשלת בירה, כרם, מזקקה, אתר נופש וחדר טעימות, והקשר בין החלקים אינו סמלי בלבד: הכרם של המתחם מספק חביות פינו נואר לגימור הוויסקי, והידע של המבשלה משמש בשלב הוורט. הלתת מגיע מצפון טסמניה, המים מקומיים, והמזקק הראשי מייקל בריגס מנהל את המקום לפי עיקרון מוצהר של פשטות. סיפור האלמביקים הפך לחלק מהפולקלור המקומי: טור נחושת ואלמביק סיר נקנו בגרמניה דרך ארצות הברית והגיעו מפורקים ובלי הוראות, והמהנדס של המתחם, מייקל אוליך, הרכיב אותם לפי תמונות שמצא באינטרנט. באותם אלמביקים מיוצרים גם ג'ין, וודקה וברנדי. את העץ מספקת חברת החביות הטסמנית שבהובארט, והמחסנים יושבים ממש ליד הים — האוויר המלוח של החוף המזרחי הוא חלק מהתדמית שהמותג בנה לעצמו.
אלמביקים. אלמביק סיר וטור נחושת שנקנו בגרמניה דרך ארצות הברית והורכבו באתר לפי תמונות מהרשת; משמשים גם לג'ין, וודקה וברנדי
לתת ומים. לתת מצפון טסמניה ומים מקומיים; הידע של מבשלת הבירה שבמתחם משמש בשלב הוורט
חביות. חביות בורבון, שרי ופורט, וגימור בחביות פינו נואר מהכרם של המתחם; העץ מסופק בידי חברת החביות הטסמנית
מיקום. המחסנים יושבים ליד הים בחוף המזרחי, והמזקקה מייחסת לאוויר המלוח השפעה על ההבשלה
סגנון וטעם
טסמן ויסקי הושק במכוון כמותג נגיש: שלוש גרסאות בעוצמה אחידה של כ-47 אחוז, במחיר שמיועד לשתייה ולא לאספנות. גרסת הבורבון קלילה ומתוקה עם נגיעה מנטולית, גרסת השרי פירותית וכהה יותר עם שוקולד מריר, וגרסת הפורט — שהייתה המועדפת על פאנלים של טועמים — מציגה תבלין ורִיבָּה ונחשבת לביטוי הטסמני הקלאסי מבין השלוש. הגימור בחביות פינו נואר מהכרם של המתחם מוסיף פירות אדומים וחומציות והוא הביטוי המקומי ביותר של הבית. מכיוון שמדובר בגרסאות שמורכבות מכמה חביות ולא בחביות בודדות, העקביות בין בקבוקים גבוהה יחסית לענף הטסמני, שבו רוב המזקקות מוכרות חבית אחת בכל פעם.
נמכר בשם
- טסמן בורבון קאסק (Tasman Bourbon Cask)
- טסמן שרי קאסק (Tasman Sherry Cask)
- טסמן פורט קאסק (Tasman Port Cask)
- טסמן פינו פיניש (Tasman Pinot Finish)
מיקום
בפור מייל קריק שעל החוף המזרחי של טסמניה, בתוך מתחם ווייט סנדס הכולל מבשלה, כרם, מזקקה ואתר נופש
21554 Tasman Highway, Four Mile Creek TAS 7215, Australia
ביקור במזקקה
חדר הטעימות של המתחם פתוח בדרך כלל מרביעי עד ראשון ומשלב טעימות בירה, יין ומשקאות חריפים באותו מקום. במקום יש גם בית קפה, אזור פיקניק וגישה לכיסאות גלגלים, והאתר ידידותי לקרוואנים. מכיוון שהמזקקה יושבת בתוך אתר נופש, אפשר גם ללון במקום. המתחם נמצא על כביש טסמן, על הציר בין ביצ'נו לסיינט הלנס, ולכן הוא תחנה טבעית בכל טיול לאורך החוף המזרחי. כדאי לבדוק שעות מראש כי הן משתנות לפי עונה.
ידעת?
- השם איירון האוס בא מכך שבמקום עמד, לפי המסורת המקומית, המבנה הראשון בעל גג פח בחוף המזרחי
- האלמביקים הגיעו מפורקים ובלי הוראות הרכבה, והורכבו לפי תמונות שמצא המהנדס של המקום באינטרנט
- חביות הפינו נואר לגימור מגיעות מהכרם שבאותו מתחם
- המבשלה קמה שמונה שנים לפני שהוכנס הספיריט הראשון לחבית, והמזקקה נולדה ממנה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
