מזקקת אינצ'גאואר (Inchgower) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה על שפת הים בבאקי, שמייצרת מאלט מלוח וחריף שלא נשמע כמו ספייסייד כלל. היא הייתה שנים רבות רכיב מרכזי בבלנד בלס, ורק אחוז אחד מתפוקתה נמכר כסינגל מאלט.
- הוקמה: 1871
- אזור: ספייסייד (Speyside)
- מדינה: סקוטלנד
- קיבולת: 2.3 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: דיאג'או
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת אינצ'גאואר
- 1871אלכסנדר ווילסון אנד קו מקימה את המזקקה עם ציוד ממזקקת טוצ'ינייל
- 1936החברה פושטת רגל ומועצת העיר באקי רוכשת את האתר
- 1938ארתור בל אנד סנס רוכשת את המזקקה בשלושת אלפים ליש"ט
- 1966הקיבולת מוכפלת עם הוספת שני אלמביקים
- 1985גינס רוכשת את בלס
- 1987המזקקה מצטרפת ליונייטד דיסטילרס
- 2006שיפוץ גדול והתקנת מערכת סגורה להזרקת שמרים
הוקמה בידי אלכסנדר ווילסון עם ציוד שהועבר ממזקקת טוצ'ינייל הסמוכה; הייצור נפתח ב-1872
איך מייצרים כאן
מיחם בן 8 טונות ושישה כלי תסיסה בני 40,500 ליטר. הייחוד כאן טמון בפרטים: מי המחית חמים מהרגיל והתסיסה קצרה יחסית, שילוב שמייצר את החריפות המלוחה שמזוהה עם המזקקה. השעורה לא כבולית ומגיעה ממלטת דיאג'או בברגהד. באתר שלושה עשר מחסנים המכילים כשישים אלף חביות.
אלמביקים. שני אלמביקי מחית בני כ-12,500 ליטר ושני אלמביקי רוח בני כ-7,236 ליטר, עם מכסים כדוריים רחבים
מקור המים. פלג היורד מגבעות מינדאף, דרומית לבאקי
סגנון וטעם
מאלט חריף ומלוח, עם קליפת לימון, פלפל, שעווה ומשהו שנתפס כמליחות ימית. זהו אחד הפרופילים הפחות אופייניים לספייסייד, וחלק מהשותים מתקשים איתו בצעירותו. עם גיל ובחביות שרי הוא מתרכך ומגלה פרי יבש ותבלין, וגרסת פלורה אנד פאונה בת 14 היא הביטוי הרשמי היחיד שלו.
נמכר בשם
- אינצ'גאואר 14 פלורה אנד פאונה (Inchgower 14 Flora & Fauna)
מיקום
בבאקי על חוף מוריי פירת', אחת המזקקות הצפוניות והימיות ביותר שמוגדרות ספייסייד
Buckie, Banffshire AB56 5AB
ידעת?
- המליחות שמיוחסת למזקקה נובעת ככל הנראה מהתהליך ולא מקרבתה לים
- בשנות השלושים נרכשה המזקקה בידי מועצת העיר באקי, מקרה חריג של בעלות ציבורית על מזקקה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
