מזקקת הינץ' (Hinch Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
הינץ' נבנתה על אחוזה כפרית בין בלפסט לבליננהינץ' ומשלבת מזקקה מודרנית עם מרכז מבקרים, מסעדה ואירועים. היא מזקקת סינגל מאלט בזיקוק משולש, ובינתיים משווקת גם סדרות המבוססות על ויסקי שנרכש ממזקקות אחרות.
- הוקמה: 2019
- אזור: דאון
- מדינה: אירלנד
- קיבולת: 400 אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: ד"ר טרי קרוס
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת הינץ'
- סוף שנות ה-2010ד"ר טרי קרוס רכש את אחוזת קילני והחל בבניית המזקקה
- 2019המזקקה נפתחה והחלה לזקק סינגל מאלט בזיקוק משולש
- תחילת שנות ה-2020הושקה סדרת Small Batch, המבוססת בשלב זה על ויסקי שנרכש
- תחילת שנות ה-2020הושק הג'ין Ninth Wave מהמזקקה
- תחילת שנות ה-2020הוצעה סדרה מוגבלת של מאה חביות מייסדים
- תחילת שנות ה-2020נפתחו מרכז המבקרים, המסעדה והפאב באתר
המזקקה נבנתה באחוזת קילני והחלה לזקק ב-2019; הבקבוקים הראשונים של המותג התבססו על ויסקי שנרכש
איך מייצרים כאן
המזקקה תוכננה לקיבולת של כארבע מאות אלף ליטר אלכוהול טהור בשנה. הזיקוק משולש, בסגנון אירי קלאסי, והמתקן נבנה מחומרים מקומיים ובידי בעלי מלאכה מהאזור. הבעלים מחזיק כרם בבורדו זה כשני עשורים, וחביות יין משם מיועדות לגימור חלק מהסדרות.
אלמביקים. אלמביקי נחושת לזיקוק משולש של סינגל מאלט, במתקן חדש בשטח של כשלושת אלפים מטרים רבועים
סגנון וטעם
סגנון הבית רך ונגיש. סדרת ה-Small Batch על חבית בורבון מציעה וניל, דבש ותפוח ירוק בגוף בינוני, גרסת ה-Double Wood מוסיפה פירות יבשים ותבלין מחבית שרי, והגרסה הכבולית עדינה ולא בוטה ומזכירה עשן מרוחק. הסיומת מתקתקה, קצרה עד בינונית ונקייה, בלי חספוס של רוח צעירה.
נמכר בשם
- הינץ' סמול באטץ' (Hinch Small Batch)
- הינץ' כבולי (Hinch Peated Small Batch)
- הינץ' בן 5 דאבל וד (Hinch 5 Year Old Double Wood)
- הינץ' סינגל מאלט (Hinch Single Malt)
- ניינת' וייב ג'ין (Ninth Wave Gin)
מיקום
באחוזת קילני שבין בלפסט לבליננהינץ', בלב הכפר של מחוז דאון
19 Carryduff Road, Boardmills, Ballynahinch, Co. Down, BT27 6TZ, Northern Ireland
ביקור במזקקה
האחוזה כוללת מרכז מבקרים עם סיורים וטעימות, מסעדה, פאב וחנות, והיא משמשת גם לאירועים ולחתונות.
ידעת?
- השם נגזר מבליננהינץ', העיירה הסמוכה
- הבעלים מייצר יין בבורדו זה כשני עשורים, וחביות משם מגיעות למזקקה
- חלק ניכר מהבקבוקים המוקדמים של המותג לא זוקק באתר אלא נרכש ממזקקות אחרות
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
