מזקקת גריסון בראדרס (Garrison Brothers Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת הבורבון החוקית הראשונה בטקסס, בחווה בגבעות שממערב לאוסטין. החום המקומי מיישן את הוויסקי במהירות ומייצר בורבון כהה, מתוק ועז. היא נשארה בבעלות פרטית, מקבלת עשרות אלפי מבקרים בשנה, וכל בקבוקיה מיוצרים מגרעינים וממים מקומיים.
- הוקמה: 2006
- אזור: טקסס
- מדינה: ארצות הברית
- בעלות: בבעלות פרטית של דן גריסון
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת גריסון בראדרס
- 2005דן גריסון רכש חווה בהיי שבגבעות טקסס ותכנן להקים מזקקת בורבון
- 2006החווה קיבלה את רישיון הזיקוק הראשון לבורבון בטקסס
- 2008החבית הראשונה מולאה
- 2010הבקבוק הראשון יצא לשוק
- 2013הושק Cowboy Bourbon בעוצמת חבית, שהפך למהדורה השנתית הנחשקת של המזקקה
- 2017המזקקה נבחרה למזקקת הוויסקי המלאכותי הטובה בארצות הברית בסקר של USA Today
- 2018בית המשפט הפדרלי לערעורים אישר את זכות החברה להשתמש בשם Cowboy Bourbon
- 2020המזקקה הקימה קרן צדקה שתומכת בשימור פארקים ובשטחים פתוחים בטקסס
המזקקה קיבלה רישיון ב-2006 כמזקקת הבורבון החוקית הראשונה בטקסס; הבקבוק הראשון יצא ב-2010
איך מייצרים כאן
המחית היא 74% תירס טקסני, 15% חיטת חורף אדומה ו-11% שעורה מולטית. המים הם מי גשמים שנאספים מגגות החווה ומטופלים בקרינת UV. הזיקוק באלמביקי נחושת בלבד, והחביות מיוצרות במיוחד מאלון לבן אמריקאי עם דפנות עבות שיעמדו בחום הטקסני. חלק המלאכים גבוה מאוד, ובשנים חמות מגיע לשיעורים דו-ספרתיים.
אלמביקים. ארבעה אלמביקי נחושת בגדלים שונים: Copper Cowgirl בן מאה גלון, Fat Man ו-Little Boy בני חמש מאות גלון כל אחד, ו-Big Johnson בן אלפיים גלון
מקור המים. מי גשמים הנאספים מגגות החווה ומטופלים בקרינה על-סגולה
סגנון וטעם
בורבון כהה, סמיך ומתוק במיוחד: קרמל שרוף, מייפל, שוקולד, דובדבן ואלון עז. החיטה מרככת את הפרופיל, אך החום של טקסס מוסיף ריכוז וטאנין מוקדם. בלמורייה, שמסיים בחביות שרי, מגיע עם צימוקים ותאנים, וקאובוי בורבון בעוצמת חבית הוא הביטוי הקיצוני של הסגנון. מי שמחפש בורבון עדין לא ימצא אותו כאן, וזו בדיוק הכוונה.
נמכר בשם
- סמול באץ' (Small Batch)
- סינגל בארל (Single Barrel)
- בלמורייה (Balmorhea)
- קאובוי בורבון (Cowboy Bourbon)
- לגונה מאדרה (Laguna Madre)
- ליידי בירד (Lady Bird)
מיקום
בחווה בהיי, בלב גבעות טקסס, בין מטעי אפרסקים וכרמים במחוז גילספי
1827 Hye Albert Road, Hye, TX 78635
ביקור במזקקה
החווה פתוחה לסיורים ולטעימות ומקבלת יותר מחמישים אלף מבקרים בשנה. יש סיורי ייצור, מפגשי טעימה עם המייסד, הופעות חיות ואפשרות להתנדב ביום בקבוק.
ידעת?
- המזקקה משתמשת אך ורק במי גשמים שנאספים מגגות מבני החווה
- החביות מוזמנות עם דפנות עבות מהרגיל כדי לעמוד בחום של גבעות טקסס
- החברה זכתה במאבק משפטי על השם Cowboy Bourbon לאחר שהסימן המתחרה נחשב נטוש
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
