מזקקת פוג'י גוטמבה (Fuji Gotemba) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה נדירה שמייצרת תחת קורת גג אחת גם ויסקי מאלט וגם שלושה סוגים שונים של ויסקי דגנים, ומבקבקת הכול בעצמה. הכול ניזון ממי שלגי הר פוג'י שמחלחלים באיטיות אל מי התהום.
- הוקמה: 1972
- אזור: שיזואוקה
- מדינה: יפן
- קיבולת: 12 מיליון ליטר אלכוהול טהור בשנה
- בעלות: קירין דיסטילרי (קבוצת קירין)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת פוג'י גוטמבה
- 1972הוקמה כמיזם משותף של קירין, סיגרם הקנדית, שיבס בראדרס הסקוטית ופור רוזס האמריקאית
- 1973החל הייצור באתר, שנבנה במקור בשם 'מזקקת גוטמבה'
- 2002קירין הפכה לבעלים הבלעדית והמזקקה נקראה פוג'י גוטמבה
- 2005השקת סדרת פוג'יסאנרוקו, מותג הדגל המקומי של המזקקה
- 2018המזקקה שונתה זמנית לשם 'מזקקת הר פוג'י'
- 2020השקת 'פוג'י סינגל גריין' והצגת המותג פוג'י בשווקים בינלאומיים
- 2023חמישים שנה לייצור באתר; השם פוג'י גוטמבה הוחזר רשמית
החברה הוקמה ב-1972 כמיזם משותף; הייצור החל ב-1973
איך מייצרים כאן
המזקקה מפעילה שני בתי אלמביקים נפרדים. בצד המאלט שלושה אלמביקים בצורות שונות מייצרים רוח נקייה ואסטרית. בצד הדגנים פועלות שלוש מערכות זיקוק שונות המפיקות שלושה טיפוסי ויסקי דגנים — קל, בינוני וכבד — מה שכמעט אין לו מקבילה בעולם. באתר גם חביתייה ובית בקבוק, כך שכל התהליך מתבצע במקום.
אלמביקים. שלושה אלמביקי מאלט בגדלים ובצורות שונים, ולצידם שלוש מערכות נפרדות לוויסקי דגנים: עמודים מרובים לרוח קלה, אלמביק קטל לרוח בינונית ואלמביק דאבלר לרוח כבדה
מקור המים. מי שלגים מהר פוג'י המחלחלים למי תהום עמוקים באזור גוטמבה
סגנון וטעם
פרופיל 'נקי ואסטרי' מוצהר: אגס, תפוח, וניל וקרמל רך, עם גוף חלק וסיומת מתוקה. ויסקי הדגנים הכבד מוסיף עומק של בורבון — קרם ברולה, קינמון ואלון חרוך. הבלנדים של הבית ידועים בעדינותם ובאיזון בין מתיקות דגנים לחדות מאלט. הבלנדים של הבית נחשבים מהמדויקים והמאוזנים ביפן.
נמכר בשם
- פוג'י סינגל מאלט (Fuji Single Malt)
- פוג'י סינגל גריין (Fuji Single Grain)
- פוג'יסאנרוקו (Fujisanroku)
- פוג'י סינגל בלנדד (Fuji Single Blended)
מיקום
בגובה של כ-620 מטרים על מדרונות הר פוג'י המזרחיים, בעיר גוטמבה
970 Shibanta, Gotemba-shi, Shizuoka 412-0003, Japan
ביקור במזקקה
מרכז מבקרים עם סיור של כשמונים דקות הכולל טעימות, בר וחנות. הכניסה בתשלום סמלי ובהזמנה מראש. הסעה חינם מתחנת הרכבת גוטמבה.
ידעת?
- מבחינת שטח היא אחת המזקקות הגדולות בעולם, יותר מחצי מיליון מטרים רבועים
- מי התהום שבשימוש נזקקים לפי הערכות לעשרות שנים כדי לחלחל מהר פוג'י
- היא אחת המעטות שמייצרות שלושה סגנונות שונים של ויסקי דגנים באותו אתר
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
