מזקקת פור (Fore Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה קטנה בעמק פור שבצפון ווסטמית', בצל חורבות מנזר מהמאה השביעית. היא מייצרת רום ופוטין מדגני עמק הבוין, ומחזיקה ויסקי פוט סטיל שמבשיל בחביות בורבון ומיועד לצאת לשוק בהמשך.
- הוקמה: 2021
- אזור: ווסטמית'
- מדינה: אירלנד
- בעלות: מזקקת פור, בבעלות אוליבר גירק
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת פור
- 2021אוליבר גירק, יליד מחוז מית', הקים את המזקקה אחרי שנים בארצות הברית
- 2021הושק הפוטין הראשון של הבית, משעורה מולטת ומשיבולת שועל
- תחילת שנות ה-2020הושקו הרום הלבן והרום הזהוב של פור ואלי
- תחילת שנות ה-2020נפתח בית הקפה Barrel and Bean באתר, לצד תוכנית הסיורים
- אמצע שנות ה-2020ויסקי הפוט סטיל של הבית ממשיך להבשיל בחביות בורבון, לקראת שחרור עתידי
אוליבר גירק הקים את המזקקה ב-2021 בעמק פור, בצל מנזר פור העתיק
איך מייצרים כאן
הבית עובד באלמביק פוט סטיל לצד עמודת זיקוק ומייצר במנות קטנות. הדגן מגיע מעמק הבוין והמים ממעיינות מקומיים, ומכאן השם: פור נגזר מהמילה האירית fobhar, מעיינות. הרום מזוקק ממולסה של קני סוכר ומיושן בחביות בורבון עם גימור באלון אירי, והפוטין נשען על שעורה מולטת ושיבולת שועל.
אלמביקים. אלמביק פוט סטיל לצד עמודת זיקוק, המשמשים לרום, לפוטין ולוויסקי פוט סטיל
מקור המים. מעיינות מקומיים בעמק פור
סגנון וטעם
הפוטין של הבית מלא גוף וחלק, עם דגן מתוק, שיבולת שועל ורמז אגסי, ורחוק מהחדות הגסה של פוטין מסורתי. הרום הזהוב מביא וניל וקרמל מחבית הבורבון עם עפיצות של אלון אירי. ויסקי הפוט סטיל שמבשיל בנוי משעורה מולטת ולא מולטת עם שיבולת שועל, ומכוון לאופי פירותי ומרקם שמנתי.
נמכר בשם
- פור ואלי פוטין (Fore Valley Irish Poitín)
- פור ואלי רום זהוב (Fore Valley Golden Irish Rum)
- פור ואלי רום לבן (Fore Valley White Irish Rum)
מיקום
בעמק פור שליד קסלפולרד בצפון מחוז ווסטמית', למרגלות חורבות מנזר פור מהמאה השביעית
Fore, Castlepollard, Co. Westmeath, N91 TY06, Ireland
ביקור במזקקה
המזקקה מציעה סיורים של כארבעים וחמש דקות, חוויות של ארוחת צהריים ותה מנחה, וסיורי קבוצות. בית הקפה Barrel and Bean פועל באתר בעונה.
ידעת?
- השם פור נגזר מהמילה האירית fobhar, שפירושה מעיינות
- מנזר פור הסמוך נוסד במאה השביעית בידי הקדוש פייכין
- המייסד למד את מלאכת הזיקוק בקנטקי ובמדינות נוספות בארצות הברית לפני שחזר לאירלנד
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
