מזקקת פיארה (Fjäre Distillery) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקה משפחתית בהלנד שהוציאה את הסינגל מאלט הראשון של המחוז. בפיארוס, על החוף המערבי של שוודיה בין גטבורג להאלמסטאד, פועלת מזקקה קטנה בגישת מהשדה לבקבוק: שעורה שגדלה בסביבה, יישון באלון שוודי ומכירה ישירה מהחווה. לצד הוויסקי היא מייצרת ג'ין, אקוויט, ברנדי ותזקיק תפוחים.
- הוקמה: 2019
- אזור: הלנד — פיארוס
- מדינה: שוודיה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: מזקקה משפחתית (Fieruaas Distillery AB)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת פיארה
- 2019הפעילות מתחילה בפיארוס שבהלנד, כמזקקת מלאכה משפחתית
- 2020במאי מזוקק הברנדי מיין אדום טוסקני אורגני, שישוחרר לימים כמוצר עצמאי
- 2021מושק פיארה לונדון דריי ג'ין, המוצר שהביא למזקקה את החשיפה הרחבה הראשונה
- 2024מגיעים למבחר המוגבל של המונופול השוודי פיארה ברנדי ופיארה תזקיק תפוחים, שניהם בעוצמה של 40.3 אחוז
- 2024באביב יוצא הסינגל מאלט הראשון של המזקקה, המוצג כסינגל מאלט הראשון של הלנד
בזרע נרשמה שנת ההקמה כלא פורסמה; מקורות שוודיים מציינים שהפעילות החלה ב-2019. שם החברה הרשמי הוא Fieruaas Distillery AB, ושם המותג הוא Fjäre — שתי הצורות הן כתיבים של אותו שם מקום.
איך מייצרים כאן
פיארה עובדת בגישת מהשדה לבקבוק: השעורה לסינגל מאלט גדלה בסביבת המזקקה, והיישון נעשה באלון שוודי. המאסטר דיסטילר של המקום, מיכאל, מפעיל אותו כמזקקת מלאכה קטנה שמייצרת במנות קטנות ולא בקנה מידה תעשייתי. טווח המוצרים רחב ומשקף את החקלאות של הלנד: לצד הוויסקי יש ברנדי מיין, תזקיק תפוחים מתפוחים שנקטפים ביד, ג'ין ואקוויט.
שעורה מקומית. הסינגל מאלט מיוצר משעורה שגדלה בסביבת המזקקה בהלנד, ומיושן באלון שוודי
ברנדי. מזוקק מיין אדום טוסקני אורגני — קברנה סוביניון וסנג'ובזה — שזוקק במאי 2020 ויושן בחביות שרי וחביות יין אדום
תזקיק תפוחים. מתפוחים שנקטפים ביד, שמותססים ומזוקקים במקום ומיושנים שנים־עשר חודשים באלון שוודי
הפצה. רוב המוצרים נמכרים במכירה ישירה מהחווה; שניים מהם הגיעו ב-2024 למבחר המוגבל של המונופול השוודי
סגנון וטעם
פיארה בנתה את עצמה קודם כול כמזקקת ג'ין ואקוויט, והוויסקי הוא תוספת מאוחרת יחסית. הג'ין שלה הוא לונדון דריי קלאסי שנבנה על צמחי תיבול מסורתיים, והאקוויט נשען על המסורת הסקנדינבית של שמיר וכמון. הברנדי שלה חריג במיוחד: מעט מאוד מזקקות שוודיות מזקקות ברנדי מיין, ובוודאי לא מיין טוסקני אורגני, והתוצאה יושנה בשילוב של חביות שרי וחביות יין אדום. תזקיק התפוחים, שיושן שנים־עשר חודשים באלון שוודי, מייצג את החקלאות המקומית של הלנד. הסינגל מאלט — שמוצג כראשון של המחוז — סוגר את המעגל ומחבר את השעורה המקומית לעץ המקומי, ומעמיד את המזקקה בקטגוריה של יצרנים שמדגישים זהות אזורית על פני הספקטרום השוודי הרחב.
נמכר בשם
- פיארה סינגל מאלט (Fjäre Single Malt)
- פיארה לונדון דריי ג'ין (Fjäre London Dry Gin)
- פיארה קלאסיסק אקוויט (Fjäre Klassisk Akvavit)
- פיארה ברנדי (Fjäre Brandy)
- פיארה תזקיק תפוחים (Fjäre Äppelsprit)
מיקום
בפיארוס שבהלנד, על החוף המערבי של שוודיה בין גטבורג להאלמסטאד, באזור חקלאי קרוב לים
Äskatorpsvägen 288, 439 74 Fjärås
ביקור במזקקה
המזקקה מקיימת מכירה ישירה מהחווה וטעימות מודרכות, שבהן המבקרים לומדים על תהליך הזיקוק וטועמים את מגוון המוצרים. המקום מתואר כאישי ומשפחתי במיוחד, ולא כאתר תיירות מסחרי. יש לתאם מראש ולבדוק את המועדים באתר או ברשתות החברתיות של המזקקה. המיקום בהלנד, קרוב לכביש הראשי בין גטבורג למאלמה, נוח לעצירה בדרך. הקואורדינטות ברמת היישוב.
ידעת?
- הסינגל מאלט של פיארה מוצג כראשון שיוצר במחוז הלנד
- הברנדי שלה מזוקק מיין אדום טוסקני אורגני — צירוף נדיר במזקקה שוודית
- שם החברה הרשמי, Fieruaas, הוא כתיב היסטורי של שם המקום פיארוס
- תזקיק התפוחים מיוצר מתפוחים שנקטפים ביד ומיושן שנה שלמה באלון שוודי
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
