מזקקת פלר (Brennerei Feller) — היסטוריה, ייצור וסגנון
מזקקת פירות שוואבית בדור החמישי, שהוויסקי שלה נקרא על שם בת המשפחה. זכות הזיקוק של משפחת פלר מתועדת כבר ב-1820, כשהמשפחה ישבה בבלצהולם שליד נירטינגן. את המזקקה הנוכחית הקים אוגוסט פלר ב-1903 ברגליסווילר, שכונה של דיטנהיים בדרום באדן-וירטמברג, ורולנד פלר מנהל אותה היום בדור החמישי. הבית מגדל פירות בעצמו ומייצר ברנדי, ליקרים, ג'ין ורום. הזיקוק הראשון של ויסקי נעשה בנובמבר 2009, והבקבוק הראשון יצא ב-2013 בשם ולרי — על שם בתו של הבעלים.
- הוקמה: 1903 (ויסקי מ-2009)
- אזור: באדן-וירטמברג, דיטנהיים-רגליסווילר שבאזור אולם
- מדינה: גרמניה
- קיבולת: לא פורסם
- בעלות: רולנד פלר (Roland Feller)
- סטטוס: פעילה
ההיסטוריה של מזקקת פלר
- 1820זכות הזיקוק של משפחת פלר מתועדת בבלצהולם שליד נירטינגן
- 1903אוגוסט פלר מקים את המזקקה הנוכחית ברגליסווילר
- 2009בנובמבר נערך הזיקוק הראשון של ויסקי
- 2013יוצא הבקבוק הראשון תחת השם ולרי, על שם בת הבעלים
- 2010sהבית מרחיב את קו הוויסקי לגרסאות אוגוסטוס ולניסויים בדגנים עתיקים
- 2020sיוצאות גרסאות ולרי בסיומי אמרונה, מדיירה ופורט, וגם גרסה מכובלת
- 2020sולרי מדיירה קאסק וסינגל מאלט טורף זוכים בפרסים
יש בלבול בין שתי שנות פתיחה: זכות הזיקוק המשפחתית מתועדת ב-1820 במקום אחר, ואילו המזקקה הנוכחית ברגליסווילר הוקמה ב-1903. מאגר whisky.com מציג בטעות את רולנד פלר כמייסד, בעוד המייסד היה אוגוסט פלר. שנות ההשקה של הגרסאות המאוחרות אינן מתוארכות במדויק ולכן מובאות כעשור. קיבולת הייצור, נפחי האלמביקים וזמני התסיסה אינם מפורסמים.
איך מייצרים כאן
כמו רוב מזקקות הוויסקי הקטנות בבאדן-וירטמברג, פלר הגיעה לוויסקי מכיוון הפירות: הבית מגדל בעצמו פירות ומזקק ברנדי כבר יותר ממאה שנה, והוויסקי נכנס רק ב-2009 כענף נוסף. הידע בזיקוק פירות ניכר בסגנון — הרוח פירותית וארומטית יחסית. לצד המאלט הרגיל ניסה הבית גם דגנים עתיקים כמו אמר וכוסמין, שאינם נפוצים בוויסקי. ההתיישנות נעשית במגוון חביות, ובהן אמרונה, מדיירה ופורט, וגם גרסה מכובלת נכנסה לקו. הגילים המוצהרים נעים בדרך כלל בין שלוש לארבע שנים ומעלה, והעוצמות בין 43 ל-45 אחוז.
דגנים. מאלט שעורה, ולצדו ניסויים בדגנים עתיקים כמו אמר וכוסמין
חביות. אמרונה, מדיירה ופורט לצד חביות בסיס, וגם גרסה מכובלת
גילים. בדרך כלל שלוש עד ארבע שנים ומעלה, בעוצמות של 43 עד 45 אחוז
רקע. הבית מגדל פירות בעצמו ומזקק ברנדי, ליקרים, ג'ין ורום לצד הוויסקי
סגנון וטעם
ולרי הוא ויסקי שוואבי מתוק ופירותי שנושא בבירור את טביעת האצבע של בית ברנדי פירות ותיק, עם ארומות של פרי בשל, אגוזים ודבש באף, ומאלט ותבלין בחך. הבסיס בן שלוש השנים ב-45 אחוז צעיר ונקי; אוגוסטוס בן הארבע ב-43 אחוז מלא ורך יותר; גרסאות הסיום בחביות אמרונה, מדיירה ופורט מוסיפות פרי אדום, צימוקים ותבלין יין, והגרסה המכובלת מכניסה שכבת עשן שאינה חלק מהאופי המקורי של הבית. הבקבוקים יוצאים בכמויות קטנות ונמכרים בעיקר ישירות מהמזקקה ומהחנות המקוונת.
נמכר בשם
- ולרי סינגל מאלט (Valerie Single Malt)
- ולרי אוגוסטוס (Valerie Augustus)
- ולרי מדיירה קאסק (Valerie Madeira Cask)
- ולרי אמרונה קאסק (Valerie Amarone Cask)
- ולרי פורט קאסק (Valerie Port Cask)
- ולרי סינגל מאלט טורף (Valerie Single Malt Torf)
מיקום
ברגליסווילר, שכונה של דיטנהיים בעמק האילר, כעשרים קילומטרים דרומית לאולם, באזור שבו כמעט כל כפר החזיק בעבר זכות זיקוק לפירות המטעים
Ziegelstraße 4, 89165 Dietenheim-Regglisweiler
ביקור במזקקה
המזקקה מוכרת ישירות מהמקום, מחנות המפעל שבחצר. שעות הפתיחה הן שני, שלישי, חמישי ושישי בבוקר ואחר הצהריים, ושבת בבוקר; רביעי סגור בין פברואר לספטמבר, וראשון סגור תמיד. לצד המכירה הישירה פועלת חנות מקוונת. סיורים וטעימות מתקיימים בתיאום מראש מול המשפחה.
ידעת?
- הוויסקי של הבית נקרא ולרי, על שם בתו של הבעלים רולנד פלר
- זכות הזיקוק של המשפחה מתועדת כבר ב-1820, כשהיא ישבה בבלצהולם שליד נירטינגן
- לצד המאלט הרגיל ניסה הבית לזקק גם דגנים עתיקים כמו אמר וכוסמין
- כמו מזקקות שוואביות רבות, פלר הגיעה לוויסקי מתוך מסורת של ברנדי פירות ולא מתוך מסורת בירה
לא מצאתם את הבקבוק באתר?
חלק גדול מהמלאי בשתי החנויות עדיין לא עלה לאתר. תתקשרו ונבדוק מה יש עכשיו על המדף — ואם אין, נגיד לכם את זה ישר.
